Африканско палмово масло
Производството на растително масло доминира на световния пазар, но заедно със соевото масло, палмовото масло представлява шестдесет процента от световното производство на масло. Кот д'Ивоар е най-голямата рафинерия за нефтени палми в Африка и поема водеща роля в опитите да регулира индустрията, както и да се опитва да повиши профила си в Африка и по целия свят поради своята гъвкавост и значение в африканската култура.

Дървото, Elaeis guineensis, чиято продължителност на живота е около двадесет и пет години, може да нарасне до шестдесет и пет фута, а листата му да достигнат до шестнадесет фута. Той дава плодове през цялата година и напълно узрял гроздов плод може да тежи до сто и десет килограма. Всеки плод съдържа около петдесет процента масло, а палмовото и ядковото масло са без GM (генетично модифицирани). Основното портокалово масло идва от портокаловата плът, а ядковият център произвежда масло от палмово ядро.

Палмовото масло се използва в много специализирани ястия от Западна Африка, които включват супа Egusi и Ogbono, които са направени от семена, листни зеленчуци и местни вариации могат да включват месо. Панирана плодова мазнина яхния и палмова зеленчукова супа редовно се радват в целия регион. Moimoi (торта, направена от боб с черни очи), ndole (яхния от ядки, зеленчуци и може да включва риба или месо), котлет от палмово масло (западноафриканско къри) и сос моамбе (вид палмово масло или сметана) всичко включете палмовото масло като основна съставка. Маргарин, шоколад, свещи, сапун и дори чипс на фурна използват палмово масло и то все по-често се използва в козметиката и биодизела.

Стойността на палмите може да бъде оценена и в африканската култура, тъй като е преплетена в традиционните церемонии в цяла Африка. Дърветата се пресяват и сокът се ферментира, за да се получи леко алкохолно вино. Освен това може да се дестилира допълнително, за да увеличи потентността.

Значението на палмата нараства и се надява тя да продължи да допринася за икономическия растеж на континента, тъй като производството през следващите десетилетия се надява да се удвои. Благодарение на арабските търговци палмата и нейният плод са част от африканския континент и живота на нейния народ повече от пет хиляди години.

Инструкции Видео: Африканское сало. Как пальмовое масло влияет на здоровье (Септември 2022).