Печене на бисквитките - - Цветът и състоянието на листата с бисквитки прави голяма разлика. Тъмните листове бисквитки ще изпекат по-тъмни бисквитки. Регулирайте температурата на фурната, ако е необходимо. Старите изкривени листа бисквитки ще предизвикат неравномерно печене. Новите изолирани листа бисквитки могат да бъдат добра инвестиция.
- Освен ако не е указано друго в рецептата, листовете за бисквитки не е необходимо да се смазват преди употреба, особено тези с незалепващо покритие.
- За равномерно печене и покафеняване разточете тесто до еднаква дебелина за изрязани бисквитки. Използвайте приблизително същото количество тесто за всяка бисквитка.
- За най-добра циркулация на топлината и равномерно печене печете само един лист наведнъж.
- Ако имате много за печене, трябва да спестите време ... Когато печете 2 тави бисквитки едновременно, поставете един лист върху всеки шкаф, центриран директно над другия, за да може топлината да циркулира около тях. Ако бисквитките се пекат неравномерно, бързо превключвайте тави от един шкаф за фурна към другия - на около половината път през времето за печене.
- Ако капки бисквитки се разпространяват твърде много или получават кафяви ръбове, добавете малко повече брашно към тестото.
- Ако бисквитките стават твърде тъмни, намалете температурата на фурната с 25 до 50 градуса. Избягвайте да отваряте вратата на фурната, докато бисквитките се пекат.
- Освен ако не е указано друго в рецепта, след като бисквитките се извадят от фурната, оставете току-що изпечените бисквитки да почиват върху листата с бисквитки минута-две, преди да ги извадите. Използвайте широка шпатула за леко повдигане на бисквитките от тигана. Бисквитките ще се придържат към тиганите, ако са оставени там твърде дълго.
- Винаги оставяйте листовете с бисквитки да се охладят напълно, преди да ги използвате отново.
- Преди да използвате повторно,
листа бисквитки, изстържете всички трохи с шпатула, след което ги избършете с нагъната восъчна хартия.
Декориране -
- Украсете бисквитките на руло с Cookie Paint преди печене. Децата са страхотни художници с бисквитки!
- Бисквитките, украсени с боя за бисквитки, цветна захар или поръсване, също могат да се подреждат и съхраняват лесно. Използвайте пестеливо - необходимо е само леко покритие. За по-светли цветове или цветове, които не се срещат в магазините, направете своя собствена цветна захар, като добавите няколко капки хранителни оцветители към гранулирана захар; разбъркайте с вилица. Синята захар е чудесна за украса на ангели и птици.
- Преди да украсите джинджифилови хора или други бисквитки с глазура, оставете изпечените бисквитки да изстинат напълно.
Охлаждане и съхранение -
- С изключение на бисквитките, като макаруните, които остават лепкави, бисквитките могат да се поставят върху плота на масата или плота, покрит с кърпи от бяла хартия. Лепливите или много влажни бисквитки обаче трябва да се охлаждат на телена поставка. За много лепкави бисквитки като макарони, спрей тел стелажи с незалепващ спрей за готвене (като Pam)
- Винаги оставяйте бисквитките да се охладят напълно, преди да ги опаковате в кутии или херметични пластмасови контейнери за съхранение.
- Подредете бисквитки с разгръщане. Поставете лист восъчна хартия между слоеве влажни или лепкави бисквитки или бисквитки, които са декорирани с глазура.
Бар бисквитки - - Използвайте размерите на тигана, препоръчани в рецептата.
- За да изрежете бисквитки на лентата -
Охладете напълно преди рязане. Използвайте тънък, остър нож с прав ръб. Избършете острието между всяко отрязване. - Да се съхранява в херметически контейнер. Използвайте лист восъчна хартия между слоевете.
| Комплект Calphalon от 2 листчета за бисквитка с незалепващо приготвяне с незалепващо покритие
Тези големи листа бисквитки от Calphalon разполагат с обърнати краища за повдигане на листа с бисквитки. Отворените страни позволяват на предметите да се плъзгат веднага. Класическата качествена конструкция и усъвършенстваните функции гарантират надеждно ефектни релси. |
