Пиле с барбекю (Гай Ян)
Едно от любимите ни тайландски ястия са различните видове вкусно пилешко барбекю. Това е много популярна улична храна в цял Тайланд. Тайландските пилета са черни и имат дълги кльощави крака. Те са свободни от хормони пилета, които се движат около драскотини за бъгове, които се носят по пътищата, вкарвайки се в и извън мотоциклети. Смешна гледка е да ги видите как се плашат от едната страна до другата страна на пътя, докато се впускат в току-що пропуснато пилешко месо.

Прекрасният вкус на тайландско пиле е непобедим. Те са постни, дребни и толкова ароматни с истински пилешки вкус. Просто е невероятно какъв е истински пилешко вкус. Дори месото има различен цвят, когато е сурово - без жълта мазнина.

Пилето с барбекю има вариации в зависимост от това в кой регион на Тайланд се намирате - Банкок, Чианг Май, Исан и Южен Тайланд, всеки от тях има уникален стил и вкус. Всяка зона използва различна комбинация от подправки, всички са на скара върху дървени въглища. Малките пилета са разделени и сплескани между бамбукови пръчици. Пиле на клечка! Когато се возите в автобус или влак на повечето спирки местните улични готвачи хоп борда на превозното средство, извикващо силно Гай Ян! Гай Ян! Невъзможно е да се игнорира прекрасната миризма на тези току-що изпечени птици-птици на пръчка, която се явява

Обичаме да възпроизвеждаме този стил на барбекю у дома. Купувам местни пресни птици без хормон, без хормони.

Хуа Хин Барбекю Пиле

Съставки:
8 скилидки чесън - натрошен
1 супена лъжица черен пипер бял - смлян
1/2 чаша кориандър - нарязан на ситно
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка кориандър - смлян
1 супена лъжица червени чили люспи
2 супена лъжица сок от лайм
4 килограма пилешки клечки

Инструкции:
Смесете добре всички съставки, като покриете барабаните по всички повърхности. Мариновайте 30 минути или още по-добре, за една нощ в хладилника. Барбекю на умерен огън на дървени въглища за 30 минути или докато се свари добре от двете страни. Сервирайте с Nam Prik Dang (паста с червено къри).

Пастет от червено къри

16 малки изсушени червени чили
1 чаена лъжичка всяка царевица от бял пипер и семена от кимион, печени и на прах
1 супена лъжица семена от кориандър, печени и на прах
2 супени лъжици нарязани шалот
1 супена лъжица нарязан чесън
1 супена лъжица корен от кориандър, натрошен или нарязан
2 чаени лъжички галангал, нарязан на ситно
2 супени лъжици лимонова трева, нарязана на ситно
2 чаени лъжички паста за скариди
2 чаени лъжички рибен сос
1 чаена лъжичка кафирова липа

Смесете всички съставки до фина паста. Охладете или замразете и използвайте според нуждите. За да се избегне размразяване на цялото количество, замразяването може да се извърши в малки опаковки, необходими за едно използване всяко.






Инструкции Видео: ЧУТЬ НЕ ОБЛАЖАЛСЯ НА УРГАНТЕ | Ивангай, Вечерний Ургант (Може 2021).