Основна приготвена рецепта за глазура с глазура

• Април 19, 2024

Една от най-вкусните слани, които се слагат на торта, бисквитки, брауни или сладкиши е Глазураната варена мъфина. Това е малко повече работа, отколкото приготвеният от него необработен аналог, Basic Uncooked Buttercream Frosting, но резултатите са гладки - без песъчинка от захарта на сладкар, богата и сладка. Разбира се, няма смисъл да измръзвате този декадент, ако планът е да се замени маргарин или скъсяване на маслото; маргаринът и скъсяването всъщност имат различна текстура и ако се използват, измръзването няма да бъде поставено правилно (да не говорим за факта, че ще има ужасно вкус). Ако целта е да впечатлите, тогава тази готвена пеперудка от глазура е перфектен избор.

Въпреки че това измръзване е доста лесно да се направи, има няколко неща, които ще ви помогнат да направите вашата партида успешна:

Първо, миксерът е задължителен; би било много трудно да разбиете сместа от захарен сироп в жълтъците с камшик или на ръка; жълтъците могат да се приготвят от горещия сироп и да доведат до бучка глазура. Също така ще отнеме много време на непрекъснато биене с ръка, за да се получи сместа достатъчно хладна, за да се бие в маслото (има ли някой издръжливост или мускули, които да бие толкова дълго с ръка?), Че да остане твърда и да не се стопи.

Второ, когато готвите захарен сироп, използвайте тежка тенджера с капак, за да предотвратите изгаряне или прекаляване. Поставянето на капака върху сместа, докато заври, създава пара, която разтваря захарните кристали отстрани на тигана; това гарантира, че сиропът ще бъде гладък и няма да стане сладък (например, когато домашните бонбони станат по-сладки). Също така е добре да измиете страните на тигана по време на готвене веднъж или два пъти, за да предотвратите образуването на нови захарни кристали.

Трето, маслото трябва да е много меко, за да се осигури гладко замръзване; добре е да го извадите от хладилника няколко часа напред.

Основно варено масло от глазура

Прави достатъчно за замръзване на 9-слойна торта, правоъгълна торта 13 x 9 ”, 24 тарталета или няколко десетки бисквитки, в зависимост от размера

1/3 чаша вода
2/3 чаша захар

4 жълтъка
1 чаша меко масло

2 супени лъжици ароматизатор като ликьор или ароматизиран кафе сироп или 1 чаена лъжичка екстракт

1. Поставете захарта и водата в тежка тенджера.
   
2. Покрийте и доведете до кипене.


3. Когато сместа заври, махнете капака и отмийте страните с малко вода и четка за сладкиши.


4. Когато захарта е напълно разтворена (сместа ще бъде бистра) и сместа леко се сгъсти, махнете от котлона.


5. Междувременно, докато сиропът кипи, поставете жълтъците в купа за смесване.


6. Включете миксера на високо и разбийте жълтъците с приставка за размахване, докато станат гъсти и с лимонов цвят.


7. С миксера на високо, бавно (за да не ги готвите) изсипете сиропа в жълтъците.


8. Продължете да биете с висока скорост, докато сместа изстине, като от време на време остъргвате страните.


9. Разбийте в мекото масло, супена лъжица или две наведнъж, докато сместа е гъста и гладка.


10. Добавете ароматизатор на вкус.


11. Използвайте непосредствено преди да се зададе,

Варианти:
Шоколад: Разтопете 3/4 чаша полусладък шоколадов чипс; охлажда се, след което се сгъва в готовата глазура.
Крема сирене: Разбийте в 4 унции много меко крема сирене с маслото

Сума за обслужване
Калории 124 Калории от мазнини 115
Процент общи калории от: мазнини 92% протеин 3% въглехидрати. 5%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 13 g
Наситени мазнини 8 g
Холестерол 82 mg
Натрий 119 mg
Общ въглехидрат 2 g
Диетични фибри 0 g
Захари 1 g
Протеин 1 g

Витамин А 10% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 1%

Инструкции Видео: Домашни целувки, които винаги са сполучливи и винаги стават. (Април 2024).