Пилешка салата от нишки от боб (Yum Woon Sen Gai)

• Април 19, 2024

(Служи 2 като леко ястие или 4 като курс за салата

2 снопа юфка от фасул (вълнен сен) общо 4 унции
2/3 килограм смлени пилешки гърди без кожа
Тире бял пипер
1/2 чаша изсушени гъби в облачно ухо (по избор) *
1 супена лъжица растително масло
5 скилидки чесън, ситно смлени **
4-5 с. Л. Пресен сок от лайм
3 с. Л. Рибен сос (nam pla) ***
2 стръка лимонова трева (само нежна бяла част), фино нарязани,
2-3 шалота, нарязани на ситно
4 тайландски чила (prik kee noo),
2 - 3 с. Л. Нарязана килантро
1 с. Л. Джоджен, нарязан на ситно
Няколко листа от маруля от Бостън Масло

Гарнирайте:
Винтове Cilantro

Чили цветя (незадължително) за гарнитура - направете тези чили цветя, като нарязвате дълъг чилийски тайландски дракон с ножици на четвъртинки, докато държите за стъблото. Нарежете само на стъблото и оставете прикрепена. Поставете чили в ледена вода за 20 минути и „венчелистчетата“ се извийте, за да направите вашите цветя.

** Пържен чесън може да се закупи и на азиатски пазари, но е толкова лесно да си направите сами и да вкусите свеж и прекрасен вкус.

*** Нам Пла (рибен сос) Моля, използвайте прясен рибен сос с добро качество. Ако вашият рибен сос е станал тъмен и концентриран, той може да се превърне в „зъл сос“ и да съсипе ястието ви. Марката Golden Boy много харесвам, тъй като е без химикали и MSG. Рибен сос е такава евтина съставка, винаги купувайте най-доброто и използвайте само когато е пресен.

Метод:
Поставете юфката в много гореща вода и киснете около 5-10 минути до омекване.
Отцедете и нарежете грубо.

Накиснете облачните уши във вряща вода за около 5-8 минути. Отцедете и нарежете грубо.

Загрейте олио на среден огън в уок и запържете чесъна, докато леко до златисто кафяво, не изгори или те ще бъдат горчиви. Извадете от олиото и изцедете върху хартиена кърпа.

Сега добавете смленото пиле в горещия уок, поръсете с бял пипер и разбъркайте-пържете, докато пилешкото не стане розово, добавете пръскане или две от рибен сос, гответе, докато пилето стане готово.

Към пилешкото месо добавете юфката от фасул и облачните уши и разбъркайте добре.
Отстранете от топлината.

Добавете 2 супени лъжици рибен сос и сок от лайм към пилето и разбъркайте добре. Добавете ментата, лимонената трева, чили и кориандър и разбъркайте добре. Използвам нокът за паста, за да хвърля, докато се разбърква, без да чупи юфка.

Поставете маслото от маруля върху чиния за сервиране, отгоре поставете смес от юфка.

Поръсете с пържен чесън и гарнирайте с кълнове от килантро.

Варианти: Можете да използвате постно смляно пуешко или свинско месо вместо пилешко.

НАСЛАДИ СЕ!!!

Инструкции Видео: NYSTV - The Book of Enoch and Warning for The Final Generation (Is that us?) - Multi - Language (Април 2024).