Рецепта за пържене на говеждо и зеле

• Април 25, 2024

Китайското говеждо месо и зеле се запържват е традиционно ястие, в което тънки филийки говеждо месо се заливат с Напа зеле в топъл подправен сос.

1 фунт. постно говеждо месо (лентата пържола работи чудесно в тази рецепта)
1 малка Напа зеле
1 голяма скилидка чесън
2 с. Л. Фъстъчено масло
3 супени лъжици пилешки бульон
1½ с. Л. Соев сос

марината
¼ ч. Л. Сол
1 супена лъжица шери
1 яйчен белтък
1 супена лъжица царевично нишесте
½ с. Л. Фъстъчено масло

1. Отстранете излишната мазнина от месото и след това я нарежете на зърното на тънки квадратни парчета 1½ инча.


2. След това поставете тези парчета в купа и добавете маринатата, като първо смесите в солта и шерито. След това бавно добавете яйчния белтък, като внимавате да покриете всяко парче месо. След това добавете царевичното нишесте и накрая олиото. Оставете това да се маринова при стайна температура за 30 минути.


3. След това отрежете основата на зелето и издърпайте всяко листо и ги изплакнете под студена течаща вода. След това ги изсушете обилно с хартиени кърпи и ги нарежете на квадратни парчета от 1½ инча до 2 инча и ги оставете настрана.


4. Обелете чесъна, като начукате леко страната му с нож. След това го кайма и го оставете настрана. Това трябва да се равнява на около 1 чаена лъжичка смлян чесън.


5. След като месото се маринова, загрейте уок на високо и добавете 1 супена лъжица фъстъчено масло и го оставете да се запече.


6. Когато олиото е горещо, добавете говеждото месо и го разбъркайте запържете в продължение на 2 минути, или просто докато се изпече. След това го извадете, поставете в чиния и го оставете настрана.


7. Добавете още една супена лъжица фъстъчено масло към уок и го оставете да втаса.


8. След това добавете смления чесън и разбъркайте запържете само за 10 секунди, или докато ароматно. Не забравяйте да не изгорите чесъна, в противен случай ароматът ще бъде горчив в крайното ястие.


9. След това добавете зелето и разбъркайте запържете за 1 минута.


10. След това разбъркайте в пилешкия бульон и соевия сос и оставете зелето да се свари и стане леко меко, около 2 минути.


11. След като зелето се свари, върнете говеждото месо в уок и разбъркайте запържете още една минута. След това го свалете от котлона и сервирайте, наслаждавайте се.

Инструкции Видео: Сочни пържени кюфтета. || Рецепти от България || (Април 2024).