Оценка на бирата - кинестетични и тригеминални сетива

• Април 19, 2024

Слушали ли сте някога близък приятел да опише злополука или силна болка? Думите им са толкова ярки, че усещате странна шокова вълна през тялото си. Това е само за момент, но интензивността е неоспорима.

Или какво ще кажете за момент на силен страх? Наскоро вървях по тъмна градска улица, когато забелязах мъж, който върви пред мен. Темпото му се забави значително, когато очите ми паднаха върху блестящ предмет, скрит в хватката зад гърба му. Космите в тила на врата ми се изправиха - ясно предупреждение. Кожата ми внезапно „пропълзя“ с такава величина, че усетих как Божията ръка ме бие наоколо в обратна посока с ловка тишина и бързина.

Сигурен съм, че по някое време от живота си сте пили силно уиски или водка или вино и се разклащате, когато горящата течност се плъзга по гърлото ви. Мускулите на шията ви всъщност се свиха в знак на протест, а след това се отпуснаха, докато се смеехте на сълзите си.

Кинестетичното усещане! Колко често това се игнорира от тези, които оценяват бирата?

Бирените съдии обикновено оценяват бирата въз основа на външния вид, аромата, аромата, усещането в устата и цялостното впечатление. Те разглеждат насоките за стил, за да решат колко точно пивоварната се придържа към параметрите, които управляват описанието. Те могат да избират аромати - диацетил, DMS, скунс, картон и шери. Но бирата все още може да липсва на качества, които я правят „световна класа“. Наистина добра бира може да се припомни в ума ви на следващата сутрин. Изглежда, че е двусмислено, но тялото ви всъщност е подбрало други сензорни качества, които идват като бонус, когато пивоварът е артист.

Едно от тези качества се усеща в Кинестетичното усещане. Въпреки че много хора смятат, че мозъкът е само тази маса от сиво вещество между ушите, той всъщност се състои от цяла система от нерви, които се простират до всяка част на тялото ви. Това включва неврони, които изпращат вълни от електрически разряд, задействащи и освобождаващи химикали на всеки синаптичен кръстовище. Когато стимулирането заслужава освобождаване, мускулите дават обратна връзка на мозъка. Бира, която може да достигне Kinesthetic Sense, е много по-добра от тази, която просто отговаря на стилистично описание.

Прослушването е друг смисъл, който често се пренебрегва от съдиите по бира. "Pffft" при освобождаване на капачката или крещенето на току-що пуснато ефервесценция активира радост в мозъка на пияч на бира. Звукът на чашите в тоста също може да предизвика "Очакване" причинявайки неточна оценка или грешка.

Друга често пренебрегвана сензорна характеристика е Тригеминалното усещане. Горещи и студени усещания! Кой никога не се е смял на рекламите за Wintergreen LifeSavers? "Чувствам хладен бриз, който духа през косата ми ... ахахххха!" Тя се кикоти. Какво ще кажете за топлината, която обгръща цялата ви глава, когато ядете джалапено? Или стимулацията, която изпреварва носните ви пътища, когато консумирате уасаби или сос от хрян? Профилите на Брет, кисели плодове или пипер може да добавят или да влошат възприятието ви за изключителна бира.

Вече може да сте включени в тези три фактора. Ако никога не сте ги забелязали, осведомеността за тези нюанси ще ви направи по-добър преценка.

Наздраве!

Инструкции Видео: "Завърналите се с Петя Кертикова" - как се прави бира у дома? (Април 2024).