Рецепти с бирена флоат - сладко съблазняване

• Април 19, 2024

Лятната тъмнина притежава специален вид топлина ... пара, екзотика, неумела. Извиваш косата, влажна на тила на врата и я издърпваш нагоре. Мъниста вода се издига по кипящата ви кожа, едва облекчена от случайния, страстен ветрец. Тишината се разрушава, докато пулсиращият трепет от цикади измива въздуха, отекна от бучещи топлинни гръмове в далечината. Никакво облекчение не се вижда.

Джордж Гершвин го каза най-добре:

"Summertime,
И животът е лесен
Рибите скачат
А памукът е висок

„Баща ти е богат
И добрата ви мама
Така че мълчи малко бебе
Не плачи ... ”

Вие сте любител на бирата и като такъв притежавате суперчовешка сила за преодоляване на топлината. Екзотична? Невъздържан? С една дума: "Бира плува."

Бирените поплавки не са нищо ново за сцената на бирата. Повечето първокласни бирени барове и ресторанти разполагат с Beer Floats като лятно или целогодишно лакомство. Мнозина представят биреният сладолед като част от сладкарската си колекция. Франк Моралес, изпълнителен готвач в ресторант и бар Rustico в Александрия, Вирджиния, предлага сортове праскови и малини и е измислил белгийските плодови барове, създадени с белгийски бири с ниско алкохолно съдържание и ниско IBU.

Когато произвеждате бирен сладолед, самата бира трябва да къкри за около час, докато течността се редуцира и по-голямата част от алкохола се изпарява във въздуха. Получената течност добавя сложни аромати, които не могат да се съчетаят по никакъв друг начин. В сладоледа ще има малко, ако има такова, алкохолно съдържание. Ако не продължите с къс къс, полученият сладолед ще прилича по-скоро на мек сервир и ще изисква бързо да го изядете.

Бирите с по-нисък обем алкохол работят по-ефективно в замразените десерти. С увеличаването на алкохолното съдържание ледеността става каша и предотвратява радостта от истински студен деликатес.

Усъвършенстване на бирената поплавка

Повечето бирени плувки са проектирани с ванилов или шоколадов сладолед. Можете да използвате вашите собствени варианти за гурме докосване и оптимална привлекателност на небцето. Аромати на сладолед от праскови и малини озвучават ароматите на пече и framboise, но могат да надхвърлят възхитителните аромати на самата бира. Тези плодови агнешки работят добре със сладолед от ванилов фасул, както и крик, помма, касис, кайсия, банан и фаро. Някои летни алеи също се комбинират благоприятно, но трябва да се внимава с тези, които са прекалено хапливи или лимонени. С тях може да добавите пръскане от портокалов, кайсиев или кестен ликьор. Stouts от всички стилове и кафяв алес работят добре с шоколадови и кафе сладоледи. Експериментирайте, за да откриете аромати, които „преплуват лодката ви“.

Spinnerstown Hotel Restaurant and Bar, Spinnerstown, Пенсилвания, САЩ обслужва собствен специализиран бирен поплавък с прясна, местна бира, както и с национално признати бира Floats. Техните местни специалитети:

Кимване с глава Grog Float
Nodding Head Grog - английски кафяв Але, пивоварна и ресторант Nodding Head, Филаделфия, Пенсилвания, САЩ
Шоколадов сладолед
Гарнитура: Сметана и череша

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Харисбург, Пенсилвания, САЩ
Ванилов и шоколадов сладолед, редуващи се лъжички
Гарнитура: Сметана
Предложение за сервиране: Поръсете с фино обръснат горчив шоколад или малцово мляко на прах

Национално признати рецепти за бирена флоат

Шоколад поплавък Гинес
4-5 унции Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Дъблин, Ирландия
Шоколадов сладолед
2 супени лъжици шоколадов сироп

Изсипете половината от Гинес в чаша с пинт. Добавете шоколадовия сироп и разбъркайте. Поставете 2 лъжички шоколадов сладолед в стъкло. Завършете с окончателно изливане на Гинес за драматична глава.

Джинджифилова бира Float
(прави 4 порции)
5 чаши ванилов сладолед, леко омекнал
¼ чаша кристализиран джинджифилов чипс
¾ чаена лъжичка смлян кардамон
½ чаена лъжичка смляна канела
2- бутилки за 12 унции Джинджифилова бистра джинджифилова бира - безалкохолна джинджифилова бира, джинджифил хора, Монтерей, Калифорния, САЩ

Добавете кристализиран джинджифилов чипс, кардамон и канела към леко омекотен сладолед. Завъртете в нежни гънки. Поставете в купа и върнете във фризер за 2 часа, докато се образуват твърди лъжички. Загребвайте сладолед в 4 чаши. Бавно изсипете студена джинджифилова бира върху сладолед. Сервирайте.

Старият ечемичен винен поплавък
Old Ruffian Barley Wine - американско ечемично вино, Great Divide Brewing Company, Денвър, Колорадо, САЩ
Ванилов сладолед
1 чаена лъжичка канела
Пръскане на оранжев ликьор Grand Marnier
Гарнирайте разбита сметана и канела

Изсипете 2-3 унции старо езеро ечемик в чаша с пинт. Поръсете с канела и леко разклатете. Добавете 2 лъжички ванилов сладолед.Налейте допълнително ечемично вино отгоре, поръсете с оранжев ликьор. Гарнирайте с бита сметана и леко поръсване с канела. Сервирайте.

Шоколадов стил Float Float Float
Rogue Chocolate Stout - American Stout, Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Нюпорт Орегон, САЩ
Кафе сладолед
Шоколадов сироп
Гарнитура: Сметана, бръснат горчив шоколад, малцовано мляко на прах
Изсипете 2-3 унции Rogue Chocolate Stout в пинт стъкло. Добавете 2-3 лъжички кафе сладолед. Намачкайте леко с шоколадов сироп. Най-отгоре с Chocolate Stout. Гарнирайте с бита сметана. Леко поръсете с бръснат шоколад и малцово мляко на прах.

Lindemans Framboise Float
Ванилов сладолед
Lindemans Framboise - Raspberry Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgium
Загребвайте сладолед в чаша за пинт. Добавете Lindemans Frambiose.

Двойна поплавък за шоколад на млади
Двоен шоколад за млади шоколади - Milk / Sweet Stout, преди Young's & Co, Лондон, Англия, Обединеното кралство - в момента е създаден в пивоварна Charles Wells, Bedford
Chocolate Fudge сладолед
Загребвайте сладолед в чаша за пинт. Добавете Двойния тъмен шоколад Stout на Young

Препоръки на Beer Fox за сладолед от сладолед ванилов боб:

Frambozen Raspberry Brown Ale - Нова Белгия пивоварна компания, Форт Колинс, Колорадо, САЩ
Festina Peche - Craft Brewery Headfish head, Milton Delaware, САЩ
Green's Endeavor Dubbel Ale - Зелените безглютенови бири, Shipley, Западен Йоркшир, Англия, Великобритания
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Белгия
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Белгия
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Белгия
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Белгия
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Белгия
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Белгия
Сейнт Луи Пече - Брууерджий Ван Хонсебрук, Ингелмунстер, Белгия
Skinny Dip - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Колорадо, САЩ
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Асе-Кобегем, Белгия
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Асе-Кобегем, Белгия
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Асе-Кобегем, Белгия
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Асе-Кобегем, Белгия
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Франция
Шампоанска кайсия ламбик - Brouwerij De Troch, Wambeek, Белгия
Ламбик Chapeau Banana - Brouwerij De Troch, Wambeek, Белгия
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Белгия
Пшенична бира Саранак - нар. The Matt Brewing Company, Ютика, Ню Йорк, САЩ

Препоръки на Beer Fox за шоколадови сладоледни бирени поплавки:

No Doubt Stout - Elliot Bay Brewing Company, Сиатъл, Вашингтон, САЩ
Порт за черен шеф - BOSS Brower Witnica, Witnica, Полша
Nut Brown Ale на Samuel Smith - Старата пивоварна на Самюъл Смит, Тадкастър, Северен Йоркшир, Англия, Великобритания
Naughty Goose - Goose Island, Чикаго, Илинойс, САЩ
Hillsboro Brown - пивоварна компания Boscos Nashville, Нашвил, Тенеси, САЩ
Imperial Mocha Java Stout - Flossmoor Station Restaurant & Brewery, Flossmoor, Илинойс, САЩ
AleSmith Nautical Nut Brown Алей - AleSmith Brewing Company, Сан Диего, Калифорния, САЩ
Pete's Brown aka Tribute Ale - Bear Republic Brewing Company, Хилдсбург, Калифорния, САЩ
Шоколадова мечка Stout - EZO Beer KK, Хокайдо Сапоро-ши, Япония

Наздраве!


WMF Бистро лъжица за сладолед, Комплект от 4 - Тези вкусни рецепти изискват да се насладите на всяка последна капка!
 

Инструкции Видео: Ето как се чисти шаран (Април 2024).