Бирени сноби

Основни бири като Coors Keystone Ice, Best of Miller Milwaukee's Best и A-B InBev Budweiser Select може да не са чашата ми с чай, но те са бирата на избор за десетки хиляди любители на бирата в цялата страна. Тъй като обикновено не пия тези основни бири, може да изглежда, че съм сноб на бира, а бирите сноби могат да изплашат хората, които не са добре запознати с бирата. Като писател на бира понякога забравям това, защото при мен разговорът за бира идва като втора природа. Всъщност виждам всичко бира като забавно! Вижте имената - Terra-Rye’Zd, Голямо порно чудовище, и среднощното слънце Панти Пийлер. Как може някой да се страхува от това?

Това не винаги беше така за мен. Не мога да ви кажа, че бях един от първите хора, участвали в ренесанса на занаятчийската бира в Съединените щати ... или че бях един от първите, които разпознаха бирата като напитка на крале, готова да използвам като тост при сватбено пиршество ... или че аз бях този, който пиеше крадци от бирата на баща ми, когато бях на шест. Не, бирата не беше част от моя свят от завинаги до сега. Открих бира едва през 2004 г., преди пет години - но когато го направих, се роди страст.

Като жена бях малко отложена от идеята за бира. По времето, когато бях на възраст, повечето реклами за бира бяха насочени към мъжете. Въпреки че имах няколко радикални идеи за това къде се намират жените в света, не бях достатъчно приключенски, за да стъпя настрани всеки праг, така че пих сухо шампанско, мерло, шардоне и портвейн, които не е задължително да се сливат добре с храните, които консумирам. Скоч скали, също в редки случаи. Ако някой говореше за бира - и по-специално „занаятчийска бира“, избягвах разговора. Всъщност не знаех за какво говорят.

Никога не бях чувал за Майкъл Джексън Ловецът на пиво - въпреки че той беше водещият авторитет в света на бирата. Дори не знаех, че законите на Пенсилвания изискват от мен да купя цял случай на бира при дистрибутор на бира. Разговорът ми се случи така: „Искаш да кажеш, че не мога да купя само две или три бутилки? Но защо бих искал случай, когато съм жена и НИКОГА няма да пия цял случай? Не разбирате ... Искам да готвя с него и имам нужда от различни видове бира - не бири, които са еднакви. Какъв депутат би мислел, че ще ме накара да си купя бира, ще контролира пиенето сред широката общественост? Това е смешно! Къде мога да взема единични бутилки? “

Не исках да изглеждам глупава, защото знаех, че не съм глупава. Но как човек става добре запознат с бирата? Не бях награден с нищо, не знаех какво е brewpub и мислех, че превъзходството означава да пия Корона с лайм. Не бях сам.

Започнах да чета, озадачен над съставките, използвани за приготвяне на бира, и зададох въпроси като: "Какви са тези неща, наречени хмел?" Никога не бях виждал лозя с хмел, с онези деликатни, конусовидни шишарки и скрити, остри масла в лупулиновите жлези под листните им листенца. Майкъл Джексън Крайна бира - с интригуващи снимки на екзотична бира в красиви стъклени съдове, притиснати към техните бутилки - стана мое Детска Библия Той обясни съставките и процеса на прости думи, предостави „Лексикон на аромати и аромати“ и се задълбочи в арената за готвене с бира.

Започнах да създавам рецепти, използвайки бира, контактувах с пивовари и се съблазнявах от голямото разнообразие от аромати, приготвени в занаятчийска занаятчийска бира. Анди Мюсър, бивш спортен кастинг за „Филис“, гласът на две световни серии, две Супербоули и други състезателни спортни събития, беше станал посланик на Anchor Brewing, след като се оттегли от светлината на прожекторите на медиите. Той ме срещна на общо място, за да ми донесе проби от бира - и препоръча книгата на Гарет Оливър Таблицата на Brewmaster, Следвах съветите му без колебание. Дегустирах пшенични бири от Средния Запад, хмел чудовища от Калифорния и бира Трапист от манастирите в Белгия. Докато писах за бирата, получих коментари и предложения, които ме накараха да стана съдия по бира. „Свържете се с Дейв Хаусман… той е във вашия район. Той ще ви каже къде да намерите клас BJCP “, предава един имейл.

Въпреки, че по този начин започна потапянето ми в крафт бирата, повечето пиячи предпочитат да намерят пряк път, който може да ги ускори през основите и да придобият статус на експерт в светкавица. Кристина Перози и Хали Боун правят точно това с книгата си, The Naked Pint: Безаварийно ръководство за занаятчийската бира, публикуван от Perigee и дължи на книжарниците на 3 ноември 2009 г. Забавен и интелигентен в същото време, този блестящ малък скъпоценен камък е вашата бързина към текучеството на бирата. Той говори с нас, и по-специално с жените, в забавен стил, докато консолидирането на сложна информация във формат, лесен за мозъка, все пак удря всички важни точки.

Така че продължете! Когато станете по-владеещи езика на бирата, ще откриете, че това е просто друг език и няма нищо общо със снобизма.

Наздраве!

Инструкции Видео: Бирени крилца на фурна ???? (Може 2021).