Замисляли ли сте се, че ще счупите зъб на бисквити, което купувате в местната пекарна? Тази рецепта за бадемово бишкоти е вдъхновена от рецепта за тестова кухня на Americas и е една от най-добрите, които някога ще опитате. Процедурата им за печене на тези италиански изкушения е безупречна.

Точно там е между твърдо и меко и такова, че лесно можете да потапяте в кафето си, без то да пада на дъното на чашата и да ви спести пътуване до зъболекаря. :)

Ще ви е необходим голям лист бисквитки с устна или 2 малки + пергаментова хартия и телена стойка от някакъв вид, за да изпечете бисквитките за втори път.


almondbiscotti

Съставки

1 1/3 чаши цели бадеми, леко препечени
1 ¾ чаши универсално брашно
2 ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. трапезна сол
2 големи яйца, плюс 1 яйчен белтък, бити
1 чаша гранулирана захар
4 супени лъжици. масло, разтопено и охладено
1 ч.л. екстракт от бадем
½ ч.л ванилов екстракт
Пан спрей

метод

1. Поставете багажника в средата на фурната и загрейте на 325 градуса F. На пергамента нарисувайте два правоъгълника 8 ”x 3” с молив на разстояние поне 4 ”(случайно направих 11 x 3 и те излязоха добре - просто не ги прекалявайте). Напръскайте тиган с листа със спрей и изравнете пергамента върху това, молив отдолу. Заделени.

2. В хранителен процесор пулсирайте 1 чаша бадеми до груб (8 - 10 импулса); прехвърлете в купа и оставете настрана. Преработете останалите ¼ чаши бадеми в хранителен комбайн и смилайте фино. Добавете брашното, бакпулвера и солта; процес за комбиниране. Оставете настрана в малка купа.

3. В празен процесор добавете яйцата и обработете, докато се удвои по размер и изглежда леко и кремообразно - приблизително 3 минути на най-ниската скорост. Когато двигателят работи, добавете разтопеното масло, екстрактите и обработвайте, докато се комбинират. Прехвърлете яйчената смес в средна купа, поръсете половината брашно и внимателно сгънете с шпатула или гърба на лъжица. Добавете останалото брашно и нарязаните бадеми, като леко сгънете. Разделете тестото наполовина.

4. Използвайки често брашно с ръце, оформете тестото, използвайки правоъгълниците като водач. Отделете време с това. Хлябовете трябва да са с еднаква дебелина и вид на плосък вид. Напръскайте всеки хляб със спрей за тиган и изгладете повърхностите с шпатула. Намажете хлябовете с белтъка по целия връх и отстрани. Печете до златисто и върховете започват да се напукват (около 25-30 минути), като обърнете тигана наполовина през печенето. Оставете тигана да се охлади за поне тридесет минути, преди да нарежете на пристрастия с назъбен нож за хляб в бисквитки с дебелина ½ инча.

Поставете отрязаните бисквитки отстрани върху шкафа за тел върху лист с бисквити с размери около 1 инч. Печете до златисто от двете страни за около 30 минути, като обърнете бисквитките наполовина през печенето. Оставете да се охлади и съхранявайте в херметически контейнер за 1 месец.
Прави прибл. 30 бисквитки



Инструкции Видео: Тортата , която покорява върхове . Торта " Монблан " с бишкоти . (Октомври 2020).