След загубата на нашата 12-годишна любима черна котка Гуен, съпругът ми ме изненада, след като посети местно осиновяване, с две малки (2,5 килограма всяко) котенца. Нарекох ги Бела и Кристин и оцветяването им ми напомни за известните бисквитки „Ню Йорк Дели“, „Черно и бяло“.
които използвам години наред, когато исках добри рецепти в Ню Йорк.
Черно-белите традиционно са много бисквитки, подобни на торта и са замразени както с ванилова, така и с шоколадова сланина. Версията на O’Neill е от известна пекарна, Забар и изглежда е стандартът. Ето моята версия, адаптирана от нейната книга, но с моите добавени промени. Разбира се, моите не са толкова измръзнали, колкото са в хлебопекарната, но със сигурност имат добър вкус.
36 големи бисквитки
1 чаша масло
1 3/4 чаши захар
4 яйца
1 чаена лъжичка ванилия
1/4 чаена лъжичка екстракт от лимон
2 1/2 чаши торта брашно
2 1/2 чаши брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаша мляко
Глазура
6 чаши пудра захар
1/3 до 1/2 чаша вряла вода
1/4 чаша холандско какао на прах
4 унции тъмен шоколад, поне 50% какао
- Загрейте фурната до 375 °.
- Линии 3 листа за печене със Silpat или напръскайте добре с незалепващ спрей.
- В голяма купа за смесване сметана маслото и захарта до светлина.
- Добавете яйцата и разбийте добре.
- Измерете брашното за кекс, брашното, бакпулвера и солта в фина цедка, поставена върху сместа с масло; разклатете сухите съставки.
- Включете миксера на ниско и постепенно добавете млякото; разбъркайте добре, за да се получи меко тесто.
- Загребвайте топките от тесто върху листа за печене с помощта на лъжичка 1/4 чаша.
- С влажни ръце натиснете топките надолу и ги прекройте в кръгове.
- Печете 15-18 минути или докато краищата започнат да покафеняват; извадете от фурната и прехвърлете в стелажите за охлаждане.
- Направете глазура: Измерете пудрата захар в купа за смесване и добавете достатъчно вряла вода, за да стане сместа гъста, но разнасяща се.
- Поставете половината от сместа в друга купа за смесване; пресейте какаовия прах и разбъркайте вътре.
- Разтопете шоколада и разбъркайте.
- С помощта на четка за сладкиши намажете шоколадовата смес върху всяка бисквита, като покривате половината от всяка.
- Намажете бялото замръзване върху другата половина на всяка бисквитка.
- Оставете да се постави, след което съхранявайте в херметически контейнер.
Сума за обслужване
Калории 254 Калории от мазнини 64
Процент общи калории от: мазнини 25% протеин 4% въглехидрати. 70%
Количество хранителни вещества на бисквитка
Обща мазнина 7 g
Наситени мазнини 4 g
Холестерол 39 mg
Натрий 112 mg
Общ въглехидрат 45 g
Диетични фибри 0 g
Захари 10 g
Протеин 3 g
Витамин А 5% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 5%
Инструкции Видео: Чизкейк с бисквити Орео е невероятно вкусен десерт, който не изисква печене! I Apetiten TV (Март 2024).