Рецепта за черно-бели бисквитки
След загубата на нашата 12-годишна любима черна котка Гуен, съпругът ми ме изненада, след като посети местно осиновяване, с две малки (2,5 килограма всяко) котенца. Нарекох ги Бела и Кристин и оцветяването им ми напомни за известните бисквитки „Ню Йорк Дели“, „Черно и бяло“.
които използвам години наред, когато исках добри рецепти в Ню Йорк.

Черно-белите традиционно са много бисквитки, подобни на торта и са замразени както с ванилова, така и с шоколадова сланина. Версията на O’Neill е от известна пекарна, Забар и изглежда е стандартът. Ето моята версия, адаптирана от нейната книга, но с моите добавени промени. Разбира се, моите не са толкова измръзнали, колкото са в хлебопекарната, но със сигурност имат добър вкус.

36 големи бисквитки

1 чаша масло
1 3/4 чаши захар

4 яйца
1 чаена лъжичка ванилия
1/4 чаена лъжичка екстракт от лимон

2 1/2 чаши торта брашно
2 1/2 чаши брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол

1 чаша мляко

Глазура
6 чаши пудра захар
1/3 до 1/2 чаша вряла вода

1/4 чаша холандско какао на прах
4 унции тъмен шоколад, поне 50% какао

  1. Загрейте фурната до 375 °.
  2. Линии 3 листа за печене със Silpat или напръскайте добре с незалепващ спрей.
  3. В голяма купа за смесване сметана маслото и захарта до светлина.
  4. Добавете яйцата и разбийте добре.
  5. Измерете брашното за кекс, брашното, бакпулвера и солта в фина цедка, поставена върху сместа с масло; разклатете сухите съставки.
  6. Включете миксера на ниско и постепенно добавете млякото; разбъркайте добре, за да се получи меко тесто.
  7. Загребвайте топките от тесто върху листа за печене с помощта на лъжичка 1/4 чаша.
  8. С влажни ръце натиснете топките надолу и ги прекройте в кръгове.
  9. Печете 15-18 минути или докато краищата започнат да покафеняват; извадете от фурната и прехвърлете в стелажите за охлаждане.
  10. Направете глазура: Измерете пудрата захар в купа за смесване и добавете достатъчно вряла вода, за да стане сместа гъста, но разнасяща се.
  11. Поставете половината от сместа в друга купа за смесване; пресейте какаовия прах и разбъркайте вътре.
  12. Разтопете шоколада и разбъркайте.
  13. С помощта на четка за сладкиши намажете шоколадовата смес върху всяка бисквита, като покривате половината от всяка.
  14. Намажете бялото замръзване върху другата половина на всяка бисквитка.
  15. Оставете да се постави, след което съхранявайте в херметически контейнер.

Сума за обслужване
Калории 254 Калории от мазнини 64
Процент общи калории от: мазнини 25% протеин 4% въглехидрати. 70%

Количество хранителни вещества на бисквитка
Обща мазнина 7 g
Наситени мазнини 4 g
Холестерол 39 mg
Натрий 112 mg
Общ въглехидрат 45 g
Диетични фибри 0 g
Захари 10 g
Протеин 3 g

Витамин А 5% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 5%



Инструкции Видео: Чизкейк с бисквити Орео е невероятно вкусен десерт, който не изисква печене! I Apetiten TV (Март 2024).