Рецепта за къри с боб Borlotti
Бобът Borlotti (известен още като боб от червена боровинка) е уникален както по външен вид, така и по вкус. Обикновено са с бежов или жълтокафяв цвят с произволни червени ивици и притежават почти орехов вкус с кремообразна мека текстура след готвене. Въпреки че са приготвени, те стават светлокафяви и за съжаление губят първоначалните си красиви цветове, но също така компенсират това с превъзходния си вкус и текстура.

Смята се, че бобът Borlotti произхожда от Колумбия и е върнат в Европа от изследователите. Тези зърна много често се консумират като част от средиземноморската интелигентна диета. Borlotti зърната са добър източник както на хранителни фибри, така и на протеин. Можете да намерите сушен боб Borlotti във всеки специализиран пазар, магазин за здравословни храни или дори на италиански пазар. Ако не можете да ги намерите във вашия район или те просто не са налични, просто заместете боб с пинто.

My Borlotti Beans Curry кипи тези прекрасни бобови растения в богат ароматен сос, просто перфектен, когато се яде с меки фулкове и топъл ориз - прави просто и вкусно ястие ☺.


БОРЛОТИ БЕЙНС КУРИ

Съставки:

1½ чаши сушен боб Borlotti (накиснат за една нощ в достатъчно вода, за да покрие)
1 среден лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
3-4 сушени червени чили, на вкус
½ ч.л куркума (халди)
½ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
½ ч.л смлян прах от кимион
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
1 ч.л кала или бода масала (или гарам масала)
сол и черен пипер, на вкус
1½ чаши гъсто кокосово мляко
1 супена лъжица топлено масло (или кокосово масло)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

Накиснете боба Borlotti за една нощ в много вода, за да покрие. Изплакнете добре, изцедете напълно и изхвърлете водата. Сварете зърната Borlotti в много вода, докато стане само омекнал, но не кашица. Освен това можете да направите това с помощта на тенджера под налягане. Оставете настрана, докато е необходимо.

В голям дълбок тиган на средно силен огън добавете гей. Когато е горещо, добавете лука заедно с чесъна, джинджифила и сушените червени чили. Когато лукът току-що започна да става светлокафяв на цвят, добавете подправките (куркума, червен чили на прах, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, кала масала, сол и черен пипер). Разбъркайте добре и оставете подправките да се готвят за минута или след това и след това добавете в сварените зърна Borlotti. Разбъркайте добре, за да се комбинират, намалете котлона до ниска, покрийте и оставете да къкри за 6-8 минути или докато бобът стане напълно мек и нежен. Накрая, добавете в кокосовото мляко заедно с водата, ако е необходимо повече течност. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки заедно и гарнирайте с листа от цилантро. Сервирайте горещо с пресни фулка и ароматен ориз басмати.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите малко зеленчуци към това ястие, като бебешки спанак, бебешки картофи, бебешки домати, тиква или бутер тиква, цветни цветя от карфиол ...

Borlotti Beans

Инструкции Видео: Боб яхния на фурна (Март 2024).