Brioche е богат, мазен, несладък френски хляб, който отнема време и е доста сложен за приготвяне у дома. Когато обаче тестото е направено в автоматичната машина за хляб, това е лесно. Тестото от бриош може да се направи в няколко форми - традиционни, слайд рулца, кифлички за омбре и др. Следващата рецепта за
Машина за хляб Brioche е лесно и резултатите може да не са толкова перфектни, колкото бихте получили в потребителска френска пекарна, но тези рулца са изключително добри.
20 ролки (в зависимост от размера)
4 яйца
1/2 чаша топла вода
3 1/2 супени лъжици мляко на прах
3 1/2 чаши брашно
3/4 чаша плюс 2 супени лъжици масло
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици мая
1 яйчен жълтък, разбит
- Поставете всички съставки с изключение на жълтъка в машината за хляб в посочения ред.
- Обърнете машината към настройката на тестото и започнете цикъла.
- Проверете през първите няколко минути, за да се уверите, че съставките се смесват правилно. Може да се наложи да изстържете съставките надолу. Ако тестото е твърде меко и не образува топка, добавете малко повече брашно; ако е твърде твърда, добавете още малко вода.
- Когато цикълът приключи, обърнете тестото върху набрашнена повърхност.
- Разделете на 4 парчета.
- Разделете три от парчетата на 8 топки всяка и поставете в намаслени тигани с бриош.
- Разделете останалото тесто на 24 малки парчета във формата на круша.
- Направете малка вдлъбнатина в тесто в тигани; поставете по-малки парчета тесто отгоре с по-голям край в кухи.
- Намажете бриоши с яйчен жълтък.
- Оставете да втаса на топло място 30-45 минути, или докато стане съвсем светло.
- Печете бриош на 400 ° за 20-25 минути или до златисто кафяво. Извадете от фурната и охладете на стелаж.
- Плъзгачи за Brioche: Разточете тестото върху набрашнена повърхност до 1 ”дебелина. Използвайте резачка за бисквити 2 ”, за да изрежете кръгчета; превъртете записките.
- Намажете с жълтъка и поръсете със сусамовите семена.
- Оставете да втаса, докато се удвои на едро и печете на 400 ° за 20-25 минути или до златисто кафяво.
Сума за обслужване
Калории 163 Калории от мазнини 75
Процент общи калории от: мазнини 46% протеин 10% въглехидрати. 43%
Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 8 g
Наситени мазнини 5 g
Холестерол 72 mg
Натрий 207 mg
Общ въглехидрат 18 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 4 g
Витамин А 7% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 3%
Инструкции Видео: Пухкав козунак на конци, месен в хлебопекарна (Март 2024).