BrewDog и борбата за надмощие

• Април 25, 2024

Със скоростта на светкавицата и силата на динамита Джеймс Уат и Мартин Дики се взривиха на бирената сцена в Фрейзърбърг, Шотландия през 2007 г. Мисията им в началото беше да пронижат скуката, създадена от макро лагери и „задушни“ английски алеси , както го обясниха - да добавите малко зинг и вълнение към света на бирата във Великобритания. Тръгваха балистично, може би не в пиковите часове на старта; но бяха необходими само три години, за да започне война за надмощие в света на високоалкохолните бири.

Претендирайки се за най-голямата независима пивоварна в Шотландия, BrewDog създава бири, които в САЩ ще бъдат приведени в съответствие с производителите на бира Extreme. Уат и Дики обичат да ги наричат ​​„класически стилове със съвременен обрат“. Но кон с различен цвят все още е кон, а бирите BrewDog са толкова екстремни, колкото всички варени в света.

Правят няколко масово награждавани бири. Хардкор IPA иззе злато на Световната купа за бира през 2010 г. в категорията Imperial IPA и сребро в Копа Червезас де Америка през 2011 г. Paradox Grain Imperial Stout, отлежал в американски бърбън уиски, спечели златен медал на Световната купа на бирата през 2008 г. в категорията „Силна бира“ от дърво и барел, докато Punk IPA спечели бронз в категорията International Pale Ale. На световните награди за бира през 2007 г. BrewDog Rip Tide спечели най-добрия имперски стаут ​​в света, а The Physics спечели най-добрия силен блед Алел в света. През 2008 г. бързите и яростни пивовари на BrewDog спечелиха наградата за млад предприемач на годината "Принц на младите предприемачи на годината" за 2008 г.

С такъв прилив на успех, защо тези пивовари с безплатни колела не биха се снимали за Луната? В своята най-съвременна система за варене от 50 Hl резервоари за пивоварство и 2300 Hl резервоари за ферментация, екипът на BrewDog блъска бири като Trashy Blonde, използвайки американски хмел Amarillo, Simcoe и Moteuka и троен тире от избрани малцове за производство аромати на бисквити, киви, тропически плодове и пасирани плодове. 5:00 ч. Сен получава късно добавяне на хмел от хмел Нелсън Совин и Амарило, последвано от лечение със сух хмел от Симкой, Каскада, Столетница, Атанум и Нелсън Совин. Пънк IPA твърди, че е „най-бързо развиващата се марка бира в Обединеното кралство“, със своята здравословна доза новозеландски хмел и завършек на трайна горчивина и топлина в гърлото.

Как започна? Преди откриването на BrewDog, Джеймс Уат и Мартин Дики се срещнаха с ловеца на бира Майкъл Джексън, водещ световен авторитет по бира, в Лондон. Уат помоли барда на бирата да опита от тяхната бира - бира, която в крайна сметка би била наречена Paradox. „Напуснете работата си и започнете да правите бира“, възкликна той, подавайки гориво на вече изгарящото им желание да станат професионални. Те подбраха хмел, който беше по-пробивен, по-динамичен и по-вълнуващ по характер. Те останаха „извън кутията“ - всъщност нямаше кутия.

Към края на втората си година те започнаха кръстоносен поход, за да счупят рекорда за ABV в бирата, докато все още майсторят вкусна вара. Тактически ядрен пингвин беше първият им в набор от високо заредени бири. Те започнаха със сложна малцова сметка: Марис Видра, Тъмният кристал, Карамел, Шоколадов малц и печен ечемик, забиха го с хмел Галена и Брамлинг Крос и го удряха с двойна цев 14 месеца в тъмни шотландски уиски бъчви. Те се насочват към приготвянето на über Imperial Stout с най-високо съдържание на алкохол в света. Тя беше замразена; след това отново замразени; и отново замръзнал. Те предложиха глупавата идея, че е така „Замразени от пингвини…“ - Джеймс, като император Пингвин и Мартин, помощник на императорския пингвин. Резултатът беше бира с 32% ABV.

Не след дълго Schorschbraeu от Германия свари 39.44% бира ABV, като ги извади от първото място. След това BrewDog пусна Sink the Bismark, четворна IPA, с тегло от 41% ABV. Той имаше четири пъти малц и 4 пъти хмел, добавен в чайника, сух подскочен и замразен. Замразено е четири пъти. Има аромати на плодове, борова смола и подправки; все пак, той е гладък на езика с малцови, медообразни аромати и мазно усещане от високото ниво на хмелни масла, с дълготрайна горчивина и топлина. Няма глава, но дълги крака се задържат отстрани на чашата.

Следващото предизвикателство беше едно от собствените им рекорди - създаване на бира с 55% ABV. Това беше крайното предизвикателство и те го нарекоха „Краят на историята“, взет от книгата „Краят на историята и последният човек”, написана от Франсис Фукуяма, американски политолог, политически икономист и Оливие Номелини старши сътрудник в Центъра за демокрация, развитие и върховенство на закона в Станфорд.Намерението на BrewDog беше да направи това „последно в серията висококачествени бири“. Тази белгийска руса алея, ароматизирана с коприва от шотландското високопланински плодове и плодове от хвойна, има меки нотки на подправка, портокал и американски хмел в основа, наподобяваща уиски. Направени бяха само 12 бутилки, но тук историята става по-причудлива.

Приятелката на Уотс имаше деца и любящ татко, който се грижеше за внуците си. По времето, когато се готвеше „Краят на историята“, дядото удари бяла табуретка с колата си и помисли, че това ще направи интересно шоу-и-казване за децата. Донесе го вкъщи и го сложи във фризера, където дъщеря му и Уотс се стреснаха при отварянето на ледената кутия. С бързо разпознаване на дадена възможност Уотс нарече таксидермист. Той аргументира:

(Taxidermy = изкуство) + (Бира = изкуство) = начин за спасяване на убийството на пътя + витрина 2 нетрадиционни форми на изкуство

BrewDog опакова Края на историята в ограничено издание от 12 бутилки, всяка от които е покрита пътно-убийство това беше красиво и уникално. Всяка продадена за ₤ 500-700, със сертификат за автентичност. След по-малко от 24 часа бяха продадено. 12-те бутилки включваха четири сиви катерици, 7 чифта (невестулки) и 1 заек и бяха закупени от потребители в САЩ, Канада, Италия, Дания, Шотландия и Англия. Един потребител, Блейк Коулман, купи артикула на колекционера си главно заради таксидермичната си привлекателност, въпреки че аспектът на занаятчийската бира се хареса на ентусиазма му към фините вари.

Защитниците на животните в Обединеното кралство протестираха, че такава употреба е „унизителна“ за животно. Но според мен запазването на road-kill като произведение на изкуството, обграждащо произведението на BrewDog, е най-висшата форма на ласкателство.

Наздраве!

Чувствате се вдъхновени? Направете своя собствена:
Златен пълен комплект за оборудване за бира (K6) с 6 галон стъклен карбон

Не забравяйте стъклените дрехи:
Международен комплект чаши за бира от 12 части на Libbey

Инструкции Видео: Биргик обзор крафтового пива #9. Brewdog - Elvis Juice (Grapefruit Infused IPA) (Април 2024).