Приготвена рецепта за пилешко бедро
Имам приятели, които хапват и казват за техните саламурени пуйки на Деня на благодарността. Когато исках някои специални пилешки бедра, това ме накара да се замисля за техните признания. След някои опити и грешки разработих тази рецепта за накисване на пилешки бедра. То прави влажно и ароматно пилешко с малко ритне на топлина.

Приготвена рецепта за пилешко бедро

Съставки:

½ галона вода (8 чаши)
1/4 чаша ябълков оцет
1/3 чаша леко пакетирана кафява захар
1/4 чаша сол (използвах морска сол. Използвайте сол, която не е йодирана.)
1 чаена лъжичка сол лук
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 супена лъжица пушена червен пипер
2 супени лъжици подправка Berbere (или любимата ви пикантна подправка)
1 супена лъжица подправка Old Bay
1 супена лъжица люспи от червен пипер
3-4 килограма размразени без кости пилешки бедра.


Метод:

В голям нереактивен покрит съд добавете водата, оцета, кафявата захар, солта и подправките. Разбийте ги заедно, докато захарта и солта се разтворят и подправките се смесват с цялата течност.

Нарежете бедрата на парчета, които са с размерите на тесте карти. Разрязах моята наполовина. Добавете ги към саламура. Оставете парчетата пиле в саламурата за 30-60 минути.

Гответе си саламурени пилешки бедра, като използвате любимия си метод. Отнемат около 6 минути топлина. Вътрешната температура на пилешките бедра трябва да бъде 165 градуса F в най-дебелата част. Открих 6-те минути на страничен номер, като минех грил върху дървени въглища. Можете също така да ги печете или печете на скара в тиган или върху решетка. Времето, необходимо за достигане на 165 градуса F. зависи от температурата на топлинните ви източници, дебелината и температурата на пилето ви и колко близо до източника на топлина са пилешките бедра. Винаги използвайте термометър, за да ви каже дали са напълно приготвени.


Идеи за сандвич с пилешко бедро
* За обикновен сандвич можете да сложите саламурено пилешко бедро върху хляб с майонеза за вкусен сандвич. Добавете подправки по ваш избор. Маруля, домати и кисели краставички работят добре. Така правят и спанаковите листа или листата босилек.

* Увийте саламураното пилешко бедро в топла брашна тортила с топено сирене Мюнстер. Добавете настърган маруля, Пико де Гало, гуакамоле и салса.

* Натрошете топлото пилешко бедро нагоре и напълнете джобна пита с пилешко месо и нарязан сладък лук. Използвайте сос от краставици от копър на вкус. Поръсете сирене фета върху соса. Завършете питата с чушки Peppadew отгоре.


Брилирането променя текстурата на месото. Той разхлабва протеините и мускулните влакна, за да направи месото нежно. Осмозата премества течността, солта и ароматизаторите в клетките. Важно е да се соли на хладилник, за да се избегне хранително отравяне. Освен това, знайте какъв е времето за различни разфасовки на месо. Цялата пуйка отнема много по-дълго време за саламурка от пилешките парчета. Ако пресолите месото, рискувате да имате парче месо с изключително странна текстура. Понякога повече не е по-добре!


Ако искате да се заемете сериозно с обединяването, тези лайнери за кофи за храна са удобни.

5 галона кофа за кофи за мариноване и накисване - опаковка за еднократна употреба 25 на руло


Когато споменавам магазини или продукти с марка, това са тези, които използвам. Не съм получавал безплатни продукти от производителите, нито ми е плащано да споменавам продуктите или магазините по име.

бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта Сандвичи. Понякога този бюлетин има информация и вариации за сандвичи, които не са в статиите. Попълнете полето под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Ние никога не продаваме или търгуваме вашата лична информация.

Свързани връзки: Свързаните връзки под тази статия може да ви представляват интерес.

Има моменти, когато препоръчвам елемент, свързан с моята статия, и добавям връзка в Amazon, за да можете да го проверите. Аз съм Amazon Associate и когато закупите артикул, след като кликнете върху моята връзка, правя комисионна за покупки, направени чрез тази връзка.





Инструкции Видео: Пиле с ориз - как се готви правилно. || Рецепти от България. || (Юни 2024).