Рецепта за пълнене на Cajun Voodoo
Ресторантът Half Shell в Мемфис има невероятни морски дарове; много възможности за избор с подправки Cajun, заедно с няколко Cajun гарнитури. Те са особено популярни сред местните за тяхната пържола Cajun, сьомга, сом, пилешко месо и скариди, сервирани на върха на щедро помагане на известния им пълнеж от скариди Voodoo. Тъй като много от нас не могат да прекарат цялото си време в Мемфис, моята клонирана версия на Cajun Voodoo пълнене може лесно да се направи у дома с помощта на търговски микс за пълнене (един от удобните артикули, който всъщност е годен за консумация) и няколко добавки.
””
Разбира се, истинското нещо в ресторанта е най-доброто, но това страхотно готвене е близо до оригинала и ще се превърне в популярно ястие у дома, което да се сервира с печено или печено месо, пилешко месо, риба и морски дарове, особено поръсени с почернена подправка или любимата ми подправка N'awlins (рецепта по-долу), която може да се съхранява на рафта на шкафа и да се използва в десетки ястия.

8 порции


4 унции наденица Andouille, нарязан на кубчета
4 унции малки салатни скариди

3 чаши вода
1 супена лъжица подправка без сол от N'awlins (рецепта по-долу)
1/2 чаша масло

1 6 унция пакет микс с плънка от царевичен хляб
1 6 унция пакет пилешки пълнеж микс
  1. Поставете нарязания наденица андул в тиган; кафяв на среден огън.
  2. Разбъркайте скаридите, изключете котлона и оставете настрана.
  3. Доведете водата до кипене; добавете подправката и маслото; вари се, докато маслото се разтопи.
  4. Разбъркайте колбаса и скаридите заедно със съдържанието на пакетите за плънка.
  5. Разбъркайте добре, покрийте тигана и оставете да преседи, докато водата попие.

Сума за обслужване
Калории 315 Калории от мазнини 148
Процент общи калории от: мазнини 47% протеин 13% въглехидрати. 40%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 16 g
Наситени мазнини 9 g
Холестерол 68 mg
Натрий 859 mg
Общ въглехидрат 32 g
Диетични фибри 0 g
Захари 2 g
Протеин 10 g

Витамин А 9% Витамин С 1% Калций 0% Желязо 21%




Подправка за безсолен N’awlins



1 1/2 супени лъжици лук на прах
2 супени лъжици прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица червен пипер
1 супена лъжица сушен магданоз
1 супена лъжица чесън на прах
1 супена лъжица счукани дафинови листа
1/2 чаена лъжичка смлян бял пипер
1 1/2 супени лъжици сушена мащерка
1/4 чаена лъжичка сушен риган
1 супена лъжица лют червен пипер (или по-малко в зависимост от това колко гореща искате)
1 чаена лъжичка MSG или акцент (незадължително)
1 щипка суха горчица

Измерете всички съставки в буркан с плътно прилепващ капак. Разклатете добре, за да се смесят. Това ще се запази до една година, ако се съхранява на хладно и тъмно място.
Забележка: за осолена версия добавете чаша сол.


Инструкции Видео: Пълнен шаран за Никулден - рецепта (Март 2024).