CAMRA - Real Cask Ale & The Great British Beer Festival

Праймер на Real Cask Ale

В Съединените щати разликата между бисквитата и кег бирата често е объркване. Американците определят бира с кегъл като наливна бира. В Обединеното кралство, бирата с кеч показва, че е филтрирана, пастьоризирана и / или облъчена. Cask бира, от друга страна, е нефилтриран и непастьоризиран и се обслужва с ръчна помпа, без външен въглероден диоксид. Той използва традиционни съставки от малцов ечемик, мая, вода и хмел и е жив продукт, тъй като продължава вторичната ферментация в бъчвата, от която се отпуска. Въпреки че маята все още присъства в бъчвата, тя обикновено се събира в дъното на съда и не се излива в чашата, както би било при белгийския Алес.

Може да чуете каска бира, наречена от други имена: Real Cask Ale; Истинска бира; Бирена кондиционирана бира или естествено кондиционирана бира. Каквато и терминология, терминът "Бъчва" е индикация, че продуктът, който получавате, е най-свежият възможен, сервиран според предназначението на пивоварната, с аромат и аромат, подчертан по силата на процеса на кондициониране. Все още съществуват някои погрешни схващания за тези алеи. Те не всички са със златист оттенък с малка бяла глава, но са представени в най-различни стилове. Тези стилове включват: Леко; Горчив; Най-добър горчив; Porter; Stout; Ечемично вино; и Златен Алес - златният ейл е скорошно нововъведение, което може да варира по цвят, горчивина и хмелов характер, но се отличава с освежаващ вкус и по-малко от 5,3% ABV.

Кампанията за Реал Алел

През март 1971 г. четирима младежи - Майкъл Хардман, Греъм Лийс, Бил Мелор и Джим Макин - са били на риболов в Ирландия, западно от река Шанън, заобиколен от дивия пейзаж. Преобладаването на камък, сливайки се с тучната, смесена растителност, която е толкова уникална за тази част на света, беше перфектният катализатор за вдъхновяващата мисъл. Докато размишлявахте за променящото се лице на алея - нежния хомогенен профил, който ставаше все по-често срещан - те спонтанно формираха какво те помислиха би било общество от четири - посветено на възраждането на каскерната бира и на ароматите, които са се превърнали в любов. Наричаха го „Кампания за съживяване на Але.“ За голяма тяхна изненада, след като стана дума, членството им скочи до 6000 на миг и малката група в Сейнт Олбанс разбра, че е ударила чувствителен акорд в сърцата на обществеността.

Разбира се, след няколко напитки, те откриха, че самата дължина на фразата „Кампания за ре-вит-ал-и-за-шун на алея“не беше добра форма. Когато името беше променено на „Кампания за Реал Алел“, също известен като Camra, в редиците се разнесе веселие и организацията на местните корени, която работи като глас на потребителя и протекторат на малката пивоварна и публика.

Страхотен британски фестивал на бирата

От онези ранни дни, Camra събра в целия свят след 80 000 членове (април 2006 г. брой на членовете). Освен публикуването на Ръководството за добро пиво, CAMRA спонсорира Великия британски фестивал на бирата, ежегодно събитие, което се провежда всяко лято, вече на 29-тата си година. Събитието през 2006 г. продължи от 1 до 5 август в Ърл двор в Лондон, където бяха показани повече от 500 бъчви, обуславящи алей, сайдер и перис. По някакъв начин по-обширното пространство донесе със себе си по-интимно усещане за другарство

Фестивалът представяше екшън на всеки етап. Най-добрите ширешки коне изпреварваха старомодни канали от Fuller's, Young's, Greene King, McMullens, Hook Norton, Theakstons и Hall & Woodhouse към Earl's Court в понеделник, 31 юли, като символ на британското пивоварство и традиция, стартира началото на петдневния празник. Музиката поздравяваше меценатите на всяка крачка със стилове, толкова разнообразни, колкото представилите се на мястото на алеите. Такива изпълнители като базирания в Лондон струнен квартет Chaminade, Ebony Steel Band, Phil Bates, Acoustic Strawbs, Bernie Marsden, Micky Moody и Neil Murray, Bootleg Abba и Denham Hendon Brass Band представиха музика от класическа и джаз до фолк, акустика и месинг по време на всяка сесия.

С поглед към бъдещето, Camra, във връзка с четиринадесет истински пивоварни от елен във Великобритания, представиха "Циклоп" дегустационна система, стандартизирана система за етикетиране, предназначена да предостави на любопитни питиета на бира ароматични насоки, когато те се задълбочават в непознати за тях стилове на бира. Накратко потребителят ще може да оцени степента на визуална стимулация, вкус, сладост и горчивина, предоставяйки лесен инструмент за избор по време на съчетаване на храна или изследване на нови стилове.

Camra изглежда, че слуша жени, по-млади пиячи и тези, които се наслаждават да дегустират нюансите на разнообразието сред бирата. Въвеждането на стъблени чаши, подплатени за мерки от една трета от пинта, изведе света на пиенето на бира в ниво на изтънченост, което със сигурност ще привлече тълпи любители на напитките към чудесата на истинската бира. Денят на шапката на 3 август включваше най-добрата фестивална шапка, докато Пивоварна Thwaites награди късметлии победители с прилепи за крикет, подписани от "Фреди" Флинтоф. Андрю Уивър от Ларкфийлд в Кент стана един милионен посетител до Великия британски фестивал на бирата през дългата си история, приветствана в Ърл двор на четвъртък, 3 август, от Джеф Евънс, автор на Добро ръководство за бутилирана бира.

Във вторник, 1 август, специалистите по бира като Майкъл Джексън и Роджър Проц се присъединиха от медийни специалисти, членове на CAMRA и спечелени лицензополучатели, тъй като те участваха в сесии сляпо дегустация за избор на шампионски бири във всяка категория Ale, включително Шампионска бира на Великобритания.

Бира за златен медал на Великобритания 2006 г. отиде при втори път шампион-победител Crouch Vale Brewers Gold, Златна Алея с хопли лимонен профил и освежаващ характер. Радостен Колин Бокинг прие наградата от британския експерт по бира Роджър Проц. Шампионска бира на Великобритания сребро е спечелен от Harveys Sussex Best Bitter, с бронз връчен на Троен FFF Moon Dance.

За повече информация относно членството в Camra или списък на победителите за 2006 Шампионски бири на Великобритания, щракнете тук: //www.camra.co.uk

Наздраве!

 


Инструкции Видео: Beer school: what is real ale? | The Craft Beer Channel (Може 2021).