Карамелна торта с пекан

• Април 19, 2024

Когато бях малко момиченце, моя Грам правеше всички торти за рожден ден. Нямах много приятели, които дойдоха на рождения ми ден, защото повечето прекарваха последната си почивка от лятото, преди училището да започне със семействата си. За съжаление за тях не успяха да опитат най-добрата торта за рожден ден в света! За щастие за мен направих и бях тайна на моите тайни на Грамс за най-добрите торти някога!

Какво става за класическите южни торти? Карамел, карамелен пекан, кокосов орех, червено кадифе, седем нагоре, лимонов шифон ... О, списъците са безкрайни! Моята Грам имаше златен щрих към всичко, което направи. А тортите й бяха феноменални и добре търсени; особено за празниците. Говорим за седемслойни, 9 инчови торти! Говори за това!

Бъдете далеч от мен, за да разглася моите тайни рецепти за Грамс! Въпреки това, мога да ви дам най-добрата рецепта, най-близка до истинското нещо, която ще ви натъпче вкусовите рецептори! Казвам ви, че тази рецепта за торта Карамел Пекан ще накара вашите близки да се промъкнат в кухнята, след като всички заспат. Това е толкова хубаво!

Тази рецепта отнема време, но обещавам ви, толкова си заслужава. Следвайте рецептата, кажете малко молитва и ще имате приятел за цял живот, след като изпечете това вкусно сладко лакомство!

Карамелна торта с пекан

Съставки:

2 чаши гранулирана захар
2 пръчици несолено масло, омекотени
1 чаша заквасена сметана
6 големи яйца, разделени, на стайна температура
2 ½ чаши брашно за кекс, пресято
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
¾ чаша мътеница

За карамелени глазури

2 чаши светлокафява захар
1/3 чаша вода
1 ¼ чаша тежък крем
4 супени лъжици осолено масло
½ чаена лъжичка чиста ванилия
1 чаша нарязани пекани (по желание)

Начин на употреба:

Загрейте фурната до 350 ° F. Леко намажете и намажете с брашно три 8-инчови кръгли тигана или две 9-инчови кръгли тигани.

В голяма купа за смесване, с електрически миксер, смесете заедно маслото и захарта. Когато миксерът все още работи, добавете всеки яйчен жълтък един по един, като разбивате добре между всяко добавяне. Добавете заквасената сметана и разбъркайте добре.

Пресейте заедно брашното и содата. Алтернативно добавете брашно и мътеница към тестото, като разбърквате добре.

В отделна купа разбийте белтъка на яйцата на твърди върхове. Уверете се, че купата и пюретата са чисти, дали яйчните белтъци няма да бият. Сгънете белтъка в тестото за кекс. Добавя се чаена лъжичка ванилия и се разбърква. (Тестото ще бъде гъсто.)

Изсипете тестото в подготвени тигани и печете, докато центърът извира обратно при докосване. Приблизително 25 до 30 минути. Извадете от фурната и охладете на жици. Уверете се, че тортите са напълно охладени, преди да обърнете и измръзвате.

Карамелен пекан глазур

Докато тортата се пече, смесете захарта и водата в тенджера със сос с тежки дъна, докато захарта се разтвори. Гответе на слаб огън за 5-10 минути. Не бъркайте. След 10 минути увеличете котлона до средна температура и кипете около 5-7 минути, докато придобие кестеняво кафяв цвят. (Внимавайте, това е много гореща смес.) Използвайте дървена лъжица за разбъркване или леко завъртете тигана, за да се смеси, ако нямате дървена лъжица.

Не забравяйте да наблюдавате карамелената смес, тъй като тя може да изгори бързо. Изключете котлона и отдръпнете се, докато добавите тежкия крем, тъй като той бурно кипи. Карамелът ще стане твърд. Включете топлината отново на слаб котлон и бъркайте непрекъснато в продължение на две минути, докато карамелът стане гладък и мек. Прехвърлете в купа. Отгоре поставете маслото и ½ чаена лъжичка ванилия. Не бъркайте. Оставете маслото да се разтопи, докато карамелът се охлади до стайна температура. (около 2 ½ до 3 часа.) След като карамелът се охлади напълно, добавете 1 чаша нарязани пекани. *

Разстелете всеки слой торта с глазурата от карамелен пекан. Внимателно изсипете останалата глазура върху тортата, като не забравяйте да замръзнете и страните на тортата.

Voila! Карамелна торта с пекан! Наслади се!

*Можете напълно да пропуснете пеканите, ако желаете! Харесва ми текстурата, която добавя!

Инструкции Видео: Ассорти тортов. Четыре вкуса в одном наборе! (Април 2024).