Рецепта за ориз от моркови

• Април 20, 2024

Оризът ми с моркови е супер прост, супер лесен и разбира се - супер вкусен. Моята племенница абсолютно обича това ястие и се изисква буквално всеки път, когато го посети. Но винаги, когато получа специална заявка, особено от придирчиво ядещо дете - задължавам, с удоволствие.

Морковите са както здравословни, така и хранителни - те са пълни с витамин А, антиоксиданти и диетични фибри. Понякога са толкова сладки и почти дори сочни, че е трудно да се повярва, че са зеленчуци! Това е чудесен начин да използвате остатъчен ориз и да добавите допълнителна порция (или две) зеленчуци в диетата на вашето семейство. Можете да сервирате това ястие като част от всяка храна или дори като закуска.


ОРИЗ МАРОТА С ФРАШОВЕ

Съставки:

2 чаши варен ориз Басмати
1 среден лук, нарязан на ситно
1 чаша морков, обелен и ситно настърган
3-4 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
1 инчово парче пресен джинджифил, обелен и нарязан на ситно
½ чаша несолени препечени фъстъци
4-6 пресни къри листа
1 ч.л. семена от черна горчица
1 ч. Л. Семена от кимион
щипка асафетида (шарнир)
½ ч.л куркума (халди)
сол и черен пипер, на вкус
½ чаша зелен грах (замразен е фин, размразява се преди употреба)
сок от ½ вар или лимон
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

Това е чудесен начин да използвате остатъчен ориз, но ако нямате остатъчен ориз, винаги можете да направите ориза преди време и го оставете да изстине, докато се наложи.

В голям дълбок тиган или уок на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, много внимателно добавете синапените семена и намалете котлона до среден. След като разпръскването спре, добавете семената на кимиона заедно с асафетида, листата къри и зелените чили. Разбъркайте запържете 1-2 минути и след това добавете лука, джинджифила и фъстъците. Сотирайте, докато лукът леко покафенее и след това добавете куркумата, солта и черния пипер. Разбъркайте запържете още няколко минути, преди да добавите зеления грах и моркови. Разбъркайте и оставете да се готви няколко минути и след това добавете сварения ориз. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки и след това добавете лимоновия сок. Намалете котлона до слаб, покрийте и гответе 4-5 минути. Гарнирайте с пресни листа от килантро и сервирайте.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите любимите си зеленчуци към ястието като някои нарязани на кубчета червени или зелени чушки, гъби, тиквички, царевични ядки или дори можете да добавите леко запържен панер или варени нахут.

Вместо фъстъци бихте могли да добавите кашу, а също и малко стафиди би било хубаво.

Инструкции Видео: Пуешки бутчета с ориз и зеленчуци (Април 2024).