Рецепта от черешови бадеми от Chutney

• Април 19, 2024

Аз съм абсолютен приятел за черешите, вярвайки им, че са едни от най-добрите плодове някога. Мисля, че черешовият пай е точно за моя любим за всички времена! Толкова обичам черешите, че знаех, че трябва да измисля начини да ги използвам, освен в пай и сладко.

Едно лято, когато живеех в Ню Мексико, бях благословен да бъда заобиколен от няколко овощни дървета, включително череша, кайсия, ябълка, слива и круша. Един ден бях зает с прибирането на куп вишни, абсолютно добрият вид за пайове. Започнах да сънувам творчески начини да ги използвам при печенето си, когато ми хрумна, че черешите може да са много вкусни в чатни, един от любимите ми съпровождания към много ястия. Хм. Започнах да експериментирам и излязох с тази рецепта като резултат. Изключително приказно е, ако аз сам така го кажа!

1/4 чаша лимонов сок
Зеле от 1 лимон, нарязан на малки
1/4 чаша вода
1/4 чаша захар
1/4 чаша сурови бадеми, нарязани на кубчета
1/8 ч.л. смлян кардамон или
1/2 ч.л. цели семена от кардамон, отстранени от шушулки
1/2 ч.л. смляна канела
2 щипки смлян карамфил
1/8 ч.л. млян черен пипер
2 ч.л. сухи лавандулови пъпки
1/8 ч.л. сол
1 ч.л. настърган пресен джинджифил
1/2 килограм пресни или замразени вишни (1-1 / 2 чаши)
2 ч.л. оризов винен оцет
1/4 чаша златни стафиди
1/2 ч.л. екстракт от бадем

Забележка: Тук е най-добре да използвате само вишни; сладките череши губят много от аромата си, след като са сварени. Ако не можете да намерите пресни, можете да закупите консервирани вишни в местния супермаркет. Не забравяйте да потърсите тези, консервирани с вода, а не със сироп. Или вместо това можете да намерите замразени вишни; ще трябва да ги размразите преди да използвате.

1) Загрейте лимоновия сок, жар, вода и захар в малък тиган за 4 минути. Добавете бадемите, варете 5 минути, след това разбъркайте в подправките, лавандулата, солта, джинджифила и черешите.

2) Гответе, докато плодовете омекнат, около 10 минути. Махнете тигана от котлона. Разбъркайте оцета, стафидите и бадемовия екстракт. Изсипете в купа и оставете да преседи 1 до 2 часа преди сервиране.

Ако имате повече, отколкото ще използвате за едно хранене, можете да поставите горещия патронник в стерилизирани буркани и да ги запечатате за бъдеща употреба.

Този патронник ще запази няколко седмици, ако бъде запечатан в буркан. Хладилник след отваряне. Тя е вкусна, сервирана с печено пиле или пуйка, като лека закуска сама по себе си или с разнообразни вегетариански ястия. Yum!

Инструкции Видео: Овесени ядки с череши и бадеми (Април 2024).