Вина Кианти
Кианти е италианско вино от региона Кианти в Тоскана, между Флоренция и Сиена в централна Италия. Районът отдавна е известен със своите вина, като първото споменаване на виното Кианти е през 1398 година.

През по-голямата част от 20-ти век Кианти беше популярно ресторантско вино, сервирано в живописни кръгли бутилки, обвити с рафия, но тласък на качеството видях увеличаване на използването на формата на Бордо от производителите в първокласния централен регион на Кианти Класико, който беше определен през 1716 г., както беше Кианти Руфина в североизточната част на по-големия регион Кианти. Козимо III, Велики херцог на Тоскана, определи границите на мястото, където може да се направи вино Кианти Класико в опит да спре имитациите. Неговият указ беше първият правен документ в света, определящ областта на производство на вино.

Голямото черно грозде на Кианти е Сангиовезе, име, което в превод означава „Кръв на Джов“. Джоув, известен още като Юпитер, е кралят на римските богове. Кианти трябва да бъде най-малко 75% Sangiovese, но може да се смесва с Canaiolo (<10%) и до 15% от Colorino, Cabernet Savivin, Merlot и Syrah. Изненадващо сместа може да включва и бели сортове Trebbiano и Malvasia.

Chianti Classico прие символа на силует на черен петел - allo nero на италиански - като своя запазена марка. В древността Флоренция и Сиена се умориха от войните си и решиха да разрешат своя граничен спор чрез състезание. Когато сутрешният петел увенча конник, ще се вози към другия град, и където двамата ездачи се срещнат, ще бъде границата.

Сиена избра здрава бяла птица, поглези я и я нахрани като подготовка за конкурса. Флорънс избра оскърбен зле хранен черен петел, който се събуди гладен, преди слънцето да изгрее и да се извика, докато бялата птица все още здраво спи. Флорентинският ездач стигна до десет мили от Сиена, преди да се срещне с ездача си. Така границите бяха начертани и Кианти стана част от Република Флоренция.

Консорцио Vino Chianti Classico загуби правото да използва думите Gallo Nero в САЩ, за да публикува своите вина, след като известна голяма американска компания за вино вини.

Кианти може да се купи на много ценови точки, като основният Кианти е най-евтиният. Някои вина, отглеждани и произведени в Кианти, носещи най-основните признания, станаха модерни и много скъпи. Известен като „Супертусканци“, защото техните производители избягват правилата за апелиране, за да се концентрират върху международни сортове, за да правят вина от нов свят.

Каквото и да изберете Кианти, не чувствайте, че трябва да чакате следващото си посещение в италиански ресторант. Не само паста и пица, Кианти е идеален мач за месни ястия. Нейният виолетов парфюм с аромати на череши и малини, подкрепен от дъбови и хранителни киселини, го прави вино, което трябва да избирате по-често.


Говорете за виното на нашия форум.

Питър Ф Май е автор на Мерилин Мерло и Голото грозде: странни вина от цял ​​свят която съдържа повече от 100 етикета на вино и историите зад тях, и ПИНОТАЖ: Зад легендите на собственото вино на Южна Африка което разказва историята зад виното и гроздето от Пинотаж.

Инструкции Видео: Италия Тоскана вино: винный тур в Италию и виноделие зоны Кьянти (Chianti Italia) #Авиамания (Март 2024).