Рецепта за пилешка фарша

• Април 23, 2024

Индийският парсис е изключително близка общност, те са преки потомци на персийски зороастрийци, избягали от Иран преди хиляди години, за да избегнат религиозното преследване. Оттогава са се установили в Индия и са го превърнали в свой дом. Парси кухнята е прекрасно и богато съчетание както на персийска, така и на индийска кухня, стилове и методи на готвене. Ястията с парси са известни с уникалните си комбинации от смели и вълнуващи вкусове.

Пиле Фарча е традиционна рецепта Парси, всъщност е пържено пиле Парси. Моята версия има всички прекрасни аромати, но се пече на фурна, така че да е по-здравословна. Но не се колебайте да изпържите пилето, ако предпочитате so.


ПИЧНА ФАРЧА (пикантно печено парси пиле)

Съставки:

8 парчета пиле (без кости / без кожа, краката и бедрата работят най-добре), леко намалени
1 малък лук, обелен и нарязан на четвъртинки
6-8 скилидки чесън, обелени и грубо нарязани
2 ”парче джинджифил, обелен и грубо нарязан
4-5 малки зелени тайландски чили, на вкус
5-6 пресни листа от къри
1 голяма шепа листа от цилантро (или листа от мента)
1 ч.л. пушена испанска червена чушка
1 супена лъжица смлян кимион на прах
½ супени лъжици смлян кориандър на прах
½ с. Л. Гарам масала
2 големи яйца, бити
1 супена лъжица оризово брашно
1 чаша хлебни трохи
сол и черен пипер, на вкус
2 супени лъжици масло (растително или рапица)

МЕТОДИ:

С помощта на блендер или хранителен комбайн смилайте лука заедно с чесъна, джинджифила, зелените чили, къри листата, листата на килантрото, червения кимион на прах, смляния кориандър на прах, гарама масала и олиото в гладка гъста паста, добавяйки малко вода само при нужда. Сега мариновайте пилето със смляната подправка (масала) паста, като се уверите, че е добре покрита от всички страни. След това покрийте и оставете да се маринова 4-5 часа или по-дълго, най-добре е за една нощ.

Загрейте фурната до 400 градуса F. Подправете хлебните трохи с малко сол и черен пипер, можете да добавите и любимите си подправки. След това комбинирайте трохите с оризовото брашно. Сега потопете всяко парче пиле в разбитото яйце и след това директно в трохите. Разточете всяко парче пиле в трохите, като се уверите, че всяко парче е равномерно покрито от всички страни. Прехвърлете в тава, застлана с фолио, и печете за 15-20 минути или докато се изпече напълно. Пилето трябва да е хрупкаво и хрупкаво отвън, но все още влажно и сочно. Сервирайте горещо като част от всяка индийска храна.


Варианти:

Можете да направите тази рецепта, като използвате пилешки крилца, които след това могат да бъдат или изпечени, или пържени.




бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Домашни колбаси - рецепта стъпка по стъпка! Apetiten TV (Април 2024).