Пиле с рецепта кашу

• Април 25, 2024

Това винаги е било една от любимите ми тайландски рецепти. Обожавам кашу и комбинацията от аромати на горещо, солено, сладко и кисело са съвършенство в тази лесна за приготвяне, но отнемаща време рецепта.

Казва се, че най-добрите кашу в света се отглеждат в Тайланд, главно на остров Пукет. Те са прекрасни и пристрастяващи, но не съм сигурен, че са по-добри от тези великолепни гигантски кашу, отглеждани в Керела, Южна Индия. Би било трудно да се направи chpice.

Mamuang himaphan означава гайка от кашу, но има интересен превод. Първоначалното значение на Химафан се отнася до Райската градина, а ядката кашу прилича на малко манго. Полученият каламбур може да означава „манго от рая“, което подсказва кулинарно небе.

Gai Pad Med Mamuang Himaphan

Съставки

1 килограм тънко нарязани пилешки гърди (без кости и без кожа)
2 супени лъжици Златен планински сос
1 1/2 супени лъжици царевично нишесте
1 супена лъжица оризово вино

4 шалота тънко нарязани
4 скилидки чесън
3/4 чаша сладка вода кестени, варени и обелени *
4 унции ядки кашу
5-20 сухи червени тайландски чили - по ваш вкус
1/2 чаша сладки червени чушки, нарязани на 1/2 "зарчета
10 натрошени черни пиперки
пръскане на соев сос
1 щипка сол
3 пролетни лука
2 супени лъжици тайландски сос от стриди
1 чаена лъжичка палмова захар
няколко листа кориандър
олио

процедура

Задушете кашуто в горещ уок за няколко минути, дръжте ги, за да предотвратите изгарянето, докато не се препекат, но не изгорят.

Запържете сухите червени чили, в много малко количество фъстъчено масло.

Натрошете чесъна, пържените сушени чили, червения сладък пипер и пролетния лук.

Натрошете пиперките.

Запържете пилето за няколко минути, добавете чесъна и натрошените чушки и продължете да пържите, докато пилето и чесънът придобият златисто кафяв цвят.

Разбъркайте соевия сос, соса от стриди, захарта и солта и разбъркайте още две минути.

Добавете останалите нарязани на ситно чили, пролетния лук и ядките кашу и разбъркайте още минута.

Вариант: Обичам това да се сервира на парен пресен спанак!

Сервирайте веднага.

* Консервирани водни кестени могат да се използват, ако не са налични пресни, но вкусът на сладките сладки водни кестени е невероятен.

Инструкции Видео: Пиле фрикасе - любимото детско ястие! С млечен бял сос и масло. || Рецепти от България. || (Април 2024).