Рецепта за пиле със снежен грах

1. Извадете цялата мазнина от пилешкото месо и след това нарежете всяка гърда на тънки широки 1 инча и ги поставете в съд, който има плътно прилепващ капак.


2. След това нанесете маринатата в следния ред. Първо поръсете в солта. Смесете го с ръка, за да сте сигурни, че всяко парче ще бъде равномерно покрито. След това се разбърква в шерито.


3. След това добавете бавно яйчния белтък с ръка, за да покриете нежно всяко парче пиле, като внимавате да не разпечете яйцето.


4. След това поръсете в покритието от царевично нишесте всяко парче.


5. Накрая добавете олиото и разбъркайте до козината. Оставете месото да се маринова за 30 минути на стайна температура.


6. Докато пилето се маринова, пригответе снежния грах. Откъснете краищата и дръпнете надолу, за да премахнете всички струни. След това ги изплакнете обилно под студена течаща вода, подсушете ги с хартиени кърпи и ги оставете настрана.


7. В голяма чаша смесете заедно всички съставки за соса, с изключение на царевичното нишесте. След това оставете тази смес настрана.


8. В малка чаша смесете царевичното нишесте само с малко вода, докато се разтвори. Това ще бъде сгъстителят за соса.


9. След като пилето се е мариновало, в уок загрява фъстъченото масло на средно високо. Имайте предвид, че не искаме маслото да е толкова горещо, че месото да завира. Ако маслото е прекалено горещо, то ще превари месото и ще го направи жилав.


10. След като маслото се загрее, добавете месото и леко разбъркайте с вилица или клечки за само 30 секунди до минута или докато се приготви. След това го извадете с нарязана лъжица и поставете парчетата пиле в чиния, облицована с хартиени кърпи.
11. Извадете цялото масло от уок и го избършете с хартиена кърпа. След това го върнете на силния огън и добавете олиото за пържене.


12. След като маслото е горещо добавете снежния грах и разбъркайте ги запържете за 2 минути.


13. След това добавете соса и го оставете да заври. След като започне да заври, добавете сместа от царевично нишесте и разбъркайте, докато сосът леко се сгъсти.


14. След като сосът се сгъсти, върнете пилето в уок и разбъркайте, докато всичко се покрие обилно със соса.


15. Сервирайте веднага с бял или пържен ориз. Прави 2 до 3 порции.

Инструкции Видео: Пикантно пиле със снежен грах (Април 2024).