Рецепта за марината на чимичури и сос за потапяне

• Април 19, 2024

Chimichurri е сос за марината и потапяне, който произхожда от Аржентина и е толкова популярен там, че в повечето домове и ресторанти ще намерите буркан от него, който седи на масата, заедно със солта и черния пипер. Този леко пикантен сос е направен от леснодостъпни билки - магданоз, кінза, риган, мащерка и чесън - заедно със зехтин, червен винен оцет и прясно изцеден лимонов сок. Той е чудесен като сос за потапяне на пържоли на скара или настърган върху хамбургери, докато те са на скара. Особено обичам да го използвам като марината за свинско филе (на снимката) или пилешки гърди без кости.

За да ви помогне да спестите време, този сос / марината може да се приготви до две седмици напред и да се съхранява в хладилник или дори да бъде замразен за няколко месеца. Понякога го изсипвам върху пилешко или свинско месо в торбичка Ziploc, след което поставям торбата във фризера за бъдеща храна; Мога да го извадя от фризера сутрин и да го оставя да седне на тезгяха. Докато съдържанието се размразява, месото или пилешкото месо също ще се мариноват и ще бъдат готови за печене на скара, когато се върна у дома от работа.

Ако ви е омръзнало от световните предварително опаковани маринати, които подреждат рафтовете на бакалията (пълни с консерванти, преработени съставки и кой знае какво), защо не опитате да направите този страхотен сос. Изсипете го върху любимото си месо или домашни птици, за да се мариновате, или просто го намажете с грил върху каквото и да е на скара и сервирайте предястието на скара с допълнителен сос отстрани за потапяне. Ако използвате Chimichurri като марината, не забравяйте да излеете маринатата и да я изхвърлите; използвайте пресен сос за потапяне и четкане.

Аржентински Чимичури

1 чаша пресен магданоз
1/4 чаша пресен цилантро
1 чаена лъжичка пресен риган
1 чаена лъжичка прясна мащерка
4 скилидки чесън
1/2 чаша зехтин
1/4 чаша червен винен оцет
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
3/4 чаена лъжичка натрошен лют червен пипер
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1. Поставете всички съставки в хранителен комбайн или пасатор; обработвайте до гладко, като от време на време се остъргвате отстрани.


2. Оставете да престои на стайна температура за няколко часа, за да може ароматите да се слеят.


3. Съхранявайте в хладилник до 2 седмици или замразете за по-дълго съхранение.


4. Chimichurri може да се използва или като сос за потапяне или като марината.


5. Ако използвате като марината, изсипете месо, домашни птици или риба и оставете да се маринова 4-8 часа (1-2 часа за риба), след това скара.

Инструкции Видео: Рецепта за Мариновани Свински Пържоли - Крехки ,Сочни и Много Вкусни (Април 2024).