Рецепта Chotte Kofte (пикантни мини кюфтета)
Chotte Kofte, което се превежда на пикантни мини кюфтета, е вкусно индийско ястие с ясно изразени близкоизточни и персийски влияния. Това ястие е просто идеално за забавление и винаги е голям хит както за възрастни, така и за деца. Тези вкусни кофти с размер на хапки могат да бъдат сервирани с разнообразие от сосове и патладжани като предястие или могат да се добавят към любимото ви къри и да се ядат с горещ ротис или наанс и ароматен ориз басмати. Тези вкусни лакомства са забавни и лесни за приготвяне. Те могат да се приготвят предварително и да се загреят в слаба фурна непосредствено преди сервиране. Сигурен съм, че приятелите и семейството ви ще се радват да ги изядете толкова, колкото и моите.

Koftas може да се направи и с морски дарове (като риба, скариди или комбинации от двете). Има и много вегетариански версии на кофти, като най-популярното ястие е малайската кофта. Те могат да се приготвят от карфиол, спанак, зеле, панировка или различни смесени зеленчуци; комбинациите и възможностите са безкрайни. Вегетарианските кофти са еднакво вкусни, насърчавам ви да ги опитате всички и да решите любимата си версия на кофта.


ШОТЕ КОФТЕ (Пикантни мини кюфтета)

Съставки:

1 фунт смляно пиле (не се колебайте да използвате смляна пуйка или агнешко месо)
2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
1 инчово парче пресен джинджифил, обелен и нарязан на ситно
1 среден лук, нарязан на ситно
2 ч.л смлян кимион
1 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. гарам масала
1 ч.л. червен чили на прах, на вкус
1 ч.л. счукани червени люспи чили
сок от ½ лайм
сол и черен пипер на вкус
1 голямо яйце, разбито
2 с. Л. Масло (рапично или растително)
прясно нарязани листа от килантро

МЕТОДИ:

В голяма купа за смесване старателно комбинирайте всички съставки и поставете в хладилник поне 1 час (по-дълго е по-добре). След това оформете 25-30 топчета с еднаква форма (с размер на орех) и оставете настрана, докато е необходимо.

В голям тиган на силен огън добавете 1-2 с.л. на масло. Когато маслото е горещо, внимателно добавете кюфтетата, като внимавате да не пренаселете тигана (това може да стане на партиди). След 2-3 минути ги обърнете. Оставете да готвите няколко минути, обърнете ги отново и намалете котлона до среден. Те трябва да имат прекрасен златисто кафяв цвят от всички страни. След допълнителни 2 минути покрийте тигана за 2-3 минути, така че те да се готвят докрай. Изцедете, ако е необходимо и сервирайте горещо с пикантен доматен сос или любимото си патладжан.

Ако искате да направите кофти къри, просто направете любимото си къри и ги добавете в края. Варете на слаб огън за 10 минути и сервирайте.


Варианти:

Опитайте да добавите малко френско грозде или златисти стафиди, те осигуряват прекрасна дълбочина на вкуса и нотка на сладост. Просто накиснете около 1/2 чаша френско грозде или стафиди в малко топла вода за 10-15 минути. Отцедете добре и добавете в сместа за кюфте. Ако използвате стафиди, нарежете ги на по-малки парчета преди накисване. Освен това, ако приготвяте къри, добавете накисващата течност към кърито за допълнителен вкус.

Photobucket

Инструкции Видео: Kofta curry recipe | restaurant-style mutton kofta curry's | koftay ka salan by (COOKING WITH ASIFA) (Може 2024).