Миди в червено кокосово орехче
Тайландското къри с морски дарове винаги е било едно от любимите ми. Ако искате да използвате подготвени пасти за къри, на азиатските пазари има много налични. Тук в Калифорния често се предлагат Mae Ploy, Mae Sri, Lobo и няколко други. Обичам да озарявам аромата на приготвените пасти от къри, като добавям малко филийки от листата на Kaffier Lime. Те добавят прекрасен аромат към този бульон.

Можете да си направите собствени пасти за къри и да съхранявате в стъклени буркани в хладилника си за лесни бързи ястия.

Миди в червено кокосово орехче
Моята бърза и лесна невероятна рецепта за предястие или основно ястие ще стане любима в момента, в който я вкусите. Ще ви хареса, че са ви необходими по-малко от 15 минути.
Служи: 4 като предястие или повече от дузина като предястие
Съставки
2 супени лъжици кокосово масло
6-8 скилидки пресен чесън, кайма
2 супени лъжици смлян пресен джинджифил
1 ½ до 2 супени лъжици паста от червено къри
1 чифт листа от Kaffier Lime се плъзгат ^ по избор
1 супена лъжица рибен сос
2 чаши бульон от морски дарове
2 чаши кокосово мляко (марката Chaokoh е добра или Mae Ploy)
4 килограма миди (Littlenecks или Manilla), изплакнати и почистени
6 супени лъжици пресен цилантро, нарязан на ситно
l вар, нарязан на клинове
инструкции
Разтопете кокосовото масло в среден съд на среден огън.
Добавете чесъна и джинджифила. Гответе 2-3 минути, докато чесънът е ароматен, но не изгори.
Добавете пастата от червено къри, запържете докато ароматно и се отдели, добавете рибния сос, листата от кафява липа, ако използвате смес.
Изсипете бульона и кокосовото мляко в тенджерата. Разбъркайте бульонната смес за няколко секунди, докато се смеси добре.
Добавете мидите и варете покрити за 5-7 минути, като разбърквате от време на време, докато миди не се отворят. Изхвърлете всички миди, които все още са затворени.
Добавете килантрото и бъркайте съда бързо. Прехвърлете миди и бульон в голяма купа за сервиране и изцедете супена лъжица пресен сок от лайм върху ястието.
Сервирайте допълнителни варовикови клинове и наречете Phrik pla за вечери, за да се приспособите към техния вкус. Бульонът е добър с юфка от фасул, ориз или хрупкав хляб.
Наслади се!




Инструкции Видео: Червен Сос Къри (Октомври 2020).