Кокосови палачинки (Kanom Krok)

• Април 18, 2024

Кокосовите палачинки (Kanom Krok) са много популярни както за деца, така и за възрастни по всяко време на деня или нощта. Ще намерите продавачи на улични храни, които правят това по много сои (малки улички), сутрин и вечер пазари и дори на плаващи пазари. Невероятно е да видите една лодка, която се изправя заедно с дама, която прави тези вкусни хапки на мангал с дървени въглища в лодката си. Тя обръща малките питки с помощта на дълъг бамбуков шиш, след което те комбинират две от готовите полусфери, за да образуват завършена сфера. Те сортират заедно от топлината.

Малка торба с тези възхитителни kanom krok обикновено е около 10 бата, което е малко над една четвърт, за 8 до 10 пълни kanom krok. Уличната храна е толкова голяма радост на Тайланд. Не мога да си представя Thaialand без това разпространение на вкусни колички по улиците и на различните пазари.

Хората работят дълги трудни часове, седем дни в седмицата, за да си изкарват прехраната. Интересното е, че преди средата на 1900-те години, малко улични търговци са били. След като Пибул дойде на власт през 1938 г., той насърчава разпространението на хранителни сергии на улицата като начин за бедните хора да си изкарват прехраната.

2 чаши кокосово мляко
1 1/2 чаши оризово брашно
3 яйца
1/2 чаша захар (дата палмова захар, ако има такава)
1/2 ч.л. сол
3/4 чаша неподсладен, смлян кокос (често се предлага на индийските пазари)
фъстъчено масло

Популярни пълнежи:

пресни царевични ядки
люспи, тънко нарязани
листа от цилантро
листа от кафирова липа, наклонени


Разбийте кокосовото мляко, оризовото брашно, яйцата, захарта и солта заедно до много гладкост. Тестото ще бъде доста тънко.

Сега внимателно сгънете в 1/2 чаша кокос.

Леко намажете тигана с фъстъчено масло.

Изсипете тесто в малките чаши от чугунения тиган или използвайте решетка за палачинки Ebelskiver. По желание в този момент поръсете с незапълнени пълнежи. Покрийте с кръгъл капак като от уок и гответе за няколко минути. Гответе само докато дъното е леко златисто.

Ако нямате тази тава, използвайте малка тиган с незалепващо покритие, диаметър 6 ”и изсипете тънък слой от тестото и гответе и обърнете, докато се готви. Навийте палачинката нагоре и поставете върху държаща чиния. Дръжте на топло и продължете да готвите останалите палачинки. Гарнирайте с запазения кокос.

Инструкции Видео: Coconut Pancake with Pandan Flavor | Thai Street Food (Април 2024).