Рецепта за кокосово ризото

• Април 25, 2024

Ризото е прекрасно и кремообразно италианско ястие с ориз, традиционно приготвено с нишестено, краткозърнесто разнообразие от ориз, известно като ориз Arborio. Тъй като Basmati просто няма да работи добре в това ястие, избрах да използвам Arborio вместо това. Можете също така да направите страхотно ризото с други италиански сортове ориз като Carnaroli или Vialone Nano. Всички тези италиански сортове ориз се предлагат в повечето големи супермаркети или магазини за специализирани храни.

Кокосовите орехи се използват широко в индийската кухня, особено в Южна Индия и крайбрежните щати, където те растат в голямо изобилие. Технически кокосовите орехи не са истински ботанически ядки, а всъщност са плод. След като се смяташе, че е с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, наскоро научната общност оттегли тази абсурдна представа и сега е напълно съгласна, че ползите за здравето от кокосовите орехи са многобройни. Диета, богата на кокосови орехи, е полезна в борбата срещу високия холестерол, сърдечните заболявания и някои видове рак. Кокосовите орехи винаги са добър източник на антиоксиданти, калций, калий, фосфор, магнезий и витамини от В-комплекс. Смята се също, че кокосовите орехи са много добри за храносмилането и подпомагат естествената загуба на тегло, като повишават метаболизма си.

Тъй като аз обичам ризото и аз също обичам кокосови орехи - това ястие беше общо взето. Така че комбинирането на любовта ми към тези 2 неща във вкусно ястие с едно гърне изглеждаше точно на всяко кулинарно ниво. Така че продължете напред и опитайте моето пикантно кокосово ризото, надявам се семейството ви да го хареса толкова, колкото и моето mine.


СПИЦИОННО КОКОНУТНО РИЗОТО

Съставки:

4½ + чаши зеленчуков запас
1¼ чаши кокосово мляко
2 с. Л. Кокосово масло (или зехтин)
2-3 големи шалот, нарязани на ситно
2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
1-2 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
5-6 пресни листа от къри
½ ч.л смлян прах от кимион
½ ч.л смлян прах от кориандър
¼ tsp garam masala
¼ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
сол и черен пипер, на вкус
1½ чаши ориз Arborio
½ чаша зелен грах (замразен е добре, просто размразете преди употреба)
1 супена лъжица топлено масло или масло
щипка прясно настърган индийско орехче, по желание
Чаша неподсладени кокосови люспи, леко препечени за гарнитура
¼ чаша нарязани бадеми, леко препечени за гарнитура
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

В малка тенджера за супа на силен огън долейте леко зеленчуковия запас и кокосовото мляко и оставете да къкри. Ще се нуждаете от този топъл запас, докато правите ризото, затова го дръжте топъл и удобен.

В друг голям дълбок съд на средно силен огън добавете кокосовото масло. Когато е горещо, добавете шалот заедно с чесъна, джинджифила, зелените чили и къри листата. Сотирайте, докато шалот току-що омекне и след това добавете подправките (смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, гарам масала, червен чили на прах, сол и черен пипер). Оставете подправките да се запържат около минута, докато ароматни.
След това добавете ориза Arborio и разбъркайте добре, за да се комбинират. Оставете ориза да се препича за няколко минути, докато орехи и аромат. След това добавете 1 чаша гореща смес / кокосов микс и разбъркайте в ориза. Ключът към доброто ризото е просто разбъркване, за да се гарантира, че зеленчуковата смес / кокосовото мляко сместа се абсорбира равномерно от всички оризови зърна. След като цялата течност се абсорбира, добавете още 1/2 ½ чаша смес / кокосово мляко и повторете. Този процес е малко досаден, но си струва резултатите. Ако случайно ви остане зеленчуков запас, просто добавете топла вода. След около 30 минути, оризът трябва да е кремообразен и просто нежен. В този момент добавете зеления грах и оставете да се готви още 5-6 минути. Когато оризът е напълно сварен и зеленият грах е нежен - просто довършете ястието с малко наръсване на топено масло и малко прясно настъргано индийско орехче. Гарнирайте с препечените кокосови люспи, нарязаните бадеми и листата на килантрото. Сервирайте като пълноценна вегетарианска храна или заедно с малко пиле на скара или морски дарове.

Варианти:

Чувствайте се свободни да използвате любимите си зеленчуци в това ястие като нежни млади аспержи, гъби, зелен фасул, печени червени чушки, моркови, тиквички, бебешки царевични / царевични ядки, сладки картофи, бебешки спанак листа, броколи цветя, тиква, бутерн / тиква от жълъди… ..




бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: ЛУЧШЕ, ЧЕМ В РЕСТОРАНЕ! БОЖЕСТВЕННЫЙ СУП С ЛОСОСЕМ! (Април 2024).