Рецепта за салата от конче

• Април 23, 2024

Conch е голям мекотел, който се използва при приготвянето на много ястия из цялото Карибско море. Conch се сервира задушено, „напукано“ и пържено, пърформирано в фритри и също се наслаждава на тази пикантна салата. В тази рецепта раковината не е приготвена в традиционния смисъл; по-скоро е покрита с липов сок за 24 часа, а сокът от лайм "готви" плътта на раковината, по начин на Севиче.

В естественото си състояние раковината е жилава и подобна на кожа, така че омекотяването на плътта е необходим, макар и отнемащ време и малко разхвърлян процес. Тази рецепта дава указания за избиване на раковината с малат; ще трябва да отделите около 10 или 15 минути на всяко парче раковина, за да го направите нежно. Или бихте могли да попитате своя риболовец дали той би могъл да улови месата за вас и да си спести работата

По традиция салатата с раковина се прави с огнени малки птичи чушки. Те не винаги са лесни за намиране извън Карибите, но ако можете да ги вземете - или ако искате да използвате друг вид люта чушка - продължете напред и ги заменете с горещия сос. Ако използвате лют сос, изберете този, който има много топлина, а също и добър, пиперлив вкус.


Рецепта за салата от конче

2 килограма раковина, нарязани на едри парчета
1 литър пресен сок от лайм
5 унции сос от лют пипер
1 1/2 супени лъжици смлян чесън
4 супени лъжици кайма прясна килантро
1/2 чаша нарязан на ситно пипер
1/2 чаша червен домат
1/2 чаша нарязана на кубчета целина
3 чаени лъжици сол
Варови клинове за гарнитура

Намажете всяко парче раковина с малат за около 10 или 15 минути, за да изравните и омекотите плътта. Поставете парчетата раковина в голяма, нереактивна купа. Изсипете сока от лайм, за да покриете черупката. Покрийте купата и охладете раковината поне 24 часа.

Изцедете добре раковината и изхвърлете сока от лайм.

Нарежете раковината на парчета от 1/2 инча (с ухапване). Поставете парчетата от раковина в голяма купа и добавете лютия сос, чесъна, килантрото, белия пипер, домата, целината и солта. Разбъркайте съставките, за да ги смесите добре.

Покрийте купата и оставете ароматите на съставките да се женят за 2 до 4 часа преди сервиране.

Конхатната салата може да се сервира просто, в купа с маруля с лист клин от липа отстрани. За по-феерично, ресторантско представяне, натопете салатата с конче в атрактивна чаша за мартини и кацнете клин от вар на джантата.

Инструкции Видео: Салата Цезар- най-известната зелена салата с оригиналния дресинг. || Рецепта за салата|| (Април 2024).