Кук Испания, пийте Испания! преглед

• Април 25, 2024

Най-горещият млад готвач в Испания Марио Сандовал, носител на звезда на Мишлен на едва 27 години, ни отвежда на гастрономическа обиколка на страната си като празник на разнообразието от испанска храна и вино.

Той наистина пътува през всичките седемнадесет автономни области на Испания, като се запознава с района от Джон Радфорд, награденият с вино вина журналист и член на Gran Orden de Caballeros de Vino, чест за англичанин.

Някъде в дълбините на планирането на тази книга изглежда е пропуснат основен елемент. Страхотна информация, фантастичен потос, известни имена, но почти като че ли в последния момент две книги бяха събрани като една.

Да, това е добро четене, но очевидно не е насочено към новата за испанската гастрономия група, ако е така, тя не е достатъчно подробна. Ако е за по-разбиращия ценител на готвача и виното, тогава също липсва нещо.

От Андалусия на юг до Галисия на север и суровите земи на Естремадура, граничещи с Португалия до Средиземноморския бряг на Валенсия Сандовал и Радфорд, изливат своя специфична област на познание.

Всеки раздел има своето въведение, колекция от четири ястия от традиционни с обрат, модерни до авангард. Много от съставките, включени в чиниите, няма да бъдат свободно достъпни извън Испания, което би направило някои от рецептите безполезни.

А други като яхния с бял боб с черен пудинг и чоризо са основната цена на съседите на моята страна, непривлекателна нито в реалността, нито версион на Сандовал с професионален фотограф под ръка.

След това Джон Радфорд е избрал три вина, които да се доставят с всяко ястие, без да казва защо. Тук няма бележки за дегустация или дори алтернативи. Изглежда, че може би книгата е била планирана за говорители на английски на Испания.

Съветите за вино предлагат ежедневно вино, вино за неделен обяд и вино за специални случаи. Аз за един няма да пия яхния от Cocido Madrileño или Chickpea със зеленчуци и асортирани меса за специално хранене с мега скъпо вино!

Би било чудесно да се видят обяснения защо дадено вино е било сдвоено с определено ястие, няколко узрели изречения по вкус, текстура и т.н. И какво е за този индивидуален избор, който според експерта отговаря толкова добре с всяка рецепта ,

Наслаждавайте се на части, но далеч от най-добрата готварска книга, която съм виждал.

Инструкции Видео: Простой ИСПАНСКИЙ ЗАВАРНОЙ ПИРОГ ЛЕПЕШКА с сахаром и корицей быстро к чаю Люда Изи Кук выпечка (Април 2024).