Рецепта за царевични зърна

• Април 25, 2024

Тази вечер беше първият път, в който съм имал царевични фритюри. Докато готвих тази рецепта, правейки корекции тук-там, за да отговарят на вкусовете ми, с удоволствие открих още един нов вкус, който устата ми радва. Най-изненадващо обаче беше, че всичките ми деца също им се радваха; дори моят изключително придирчив ядец, който поиска секунди.

Препоръчвам да използвате тиган с добро качество, за да запържите фритюрниците си. Това помага на маслото да се задържа при равномерна температура в тигана, което от своя страна помага да се запази риска от изгаряне на фритера. Плоско дъно на тигана е абсолютно задължително.

Царевични фритюри
1/2 чаша брашно
1/2 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
2 яйца
2 чаши царевични ядки
1 супена лъжица пресен цилантро или магданоз
масло

В купа със среден размер; смесете заедно брашното, солта, черния пипер и бакпулвера. Направете кладенче в средата на брашнената смес и добавете двете яйца. Смесете внимателно с вилица, докато се смесят. Поставете сместа в хладилник за около 10 минути.

Докато тестото е в хладилника, подравнете лист бисквитки с хартиени кърпи и след това поставете телена стойка отгоре, оставете настрана. Изсипете масло в тиган, докато е висок около 3/4 до 1 инч. Загрейте на средно слаб до среден огън за около 7 минути. Ако копчетата към вашата горелка отидат до 10, завъртете я малко преди 4.

Смесете заедно царевицата и цилантрото или магданоза. Можете да използвате консервирана царевица, но да получите наистина добра марка. Препоръчвам ниблети от Green Giant. Прясната царевица веднага от кочана е най-добрият избор, ако има такава. За по-пикантен фритер можете да използвате ниблети с чушки или да добавите малко нарязани зелени чушки към вашата прясна царевица.

Ако нямате пресен магданоз или килантро, можете да използвате 1 супена лъжица сушена. Използвайте магданоз, ако предпочитате по-мек вкус фритер. Използвайте cilantro, ако искате малко повече ритник към вашия фритюр. И двете са добри и добавят приятен комплимент цвят на готовия фритер.

Извадете тестото от хладилника и комбинирайте тесто с царевица. Пуснете лъжица царевична смес в горещото олио. Мога да сложа два фритюрника в тиган с омлет. Какъвто и размер тиган да не използвате, не ги натрупвайте твърде близо, тъй като тестото ще се разшири по време на пържене.

Пържете от едната страна за 2 минути или до наситено кафяв цвят. Обърнете и запържете още 2 минути. Извадете от тигана и поставете върху телена поставка за източване. Изчакайте около минута, преди да добавите още тесто в тигана, давайки време на маслото да се загрее отново.

Ако по всяко време вашите фритюрници започнат да горят или маслото пуши, горелката е НА НАЧАЛО твърде висока. Средната настройка на повечето горелки обикновено е твърде гореща за масло. Като настроите горелката малко под средата е идеална температура за загряване на масло и да не го изгорите. На някои печки може да ви е необходима още по-ниска температура. Просто наблюдавайте внимателно вашите фритри и ще можете да разберете дали маслото е твърде горещо или не е достатъчно горещо.

Сервирайте горещи фритри със салса, сироп, горчица или кетчуп. Каквото желаете вкусът ви. Харесвам ги със салса, а децата ми ги харесват с кетчуп. Наслади се!

Инструкции Видео: Дюнер с пилешко - много по-добър от оригинала! - || Рецепта за лакомници || (Април 2024).