Започнете пресни за Нова година
Април 2024
През септември 2007 г. пътувах по бизнес до сърцето на Америка - Де Мойн, Айова, домът на каучусите в Айова и център на финансите, застраховането и издателството. Като четвъртото „Най-добро място за бизнес“ в САЩ списание Forbes, Des Moines е идеалното място за професионална среща на върха. Домакините ни бяха наясно с моята романтика с крафт бира и се вълнуваха от тази отлична възможност да покажат своя град. Тази първа вечер се озовахме в ресторант & пивоварната компания Court Avenue на 309 Court Avenue, в историческата сграда на седловините, която посрещаше клиентела от 1881 г. Разположена в близост до слива на реки Рака и Де Мойн, сградата стана жертва на водни води, които изскочи 19 фута дълбоко по време на Големия потоп от 1993 г. Скот Карлсън, собственик на Court Avenue Brewing, възкреси празното ниво на земята на този исторически обект през 1996 г., когато премести персонализираното си оборудване за варене на място, готов да достави прясна бира на жаден град.
Първо впечатление
Лъскавият кестеняво-кафяв на бара се слива еклектично с стенените тухлени стени и историческото усещане на нашето обкръжение и мисля колко очарованият ловец на бира Майкъл Джексън (починал няколко седмици по-рано) би бил от това убежище за малц. Забелязвам всеки къс декор, всеки нюанс, тъй като се смесва с ароматите на витаали и бира. Между бара и трапезарията има калъф с паметници на минали покровители: халби, подписани от Айова Кубс през 2005 г. и от отшелниците на Херман, Джони Ривърс, Хенри Ролинс, групата на Little River, Ал Франкен и Джери Сейнфелд. Наистина стоях в осеяния със звезди портал между Източния и Западния САЩ и тази малка скъпоценна камък добави удоволствие към моето посещение.
Главният пивовар Майк Готие вече беше напуснал за деня, но персоналът изглежда се развълнува, че ще се включи в конкуренцията на Големия американски фестивал на бирата следващия месец. Те ме запознаха с Sophie's Mild с препечени малцови нотки, впечатляващо сухи и малцови. Взехме проби от Toppa Pale Ale, Honest Lawyer IPA, Pointer Brown Ale и множество други и бях силно впечатлен, че влиянието на Джаксън даде възможност да се пие хубава бира в този район на страната.
Memoriale в Court Avenue Brewing
С наближаването на първата годишнина от смъртта на Майкъл Джексън, главният пивовар Майк Готие е в отразяващо настроение. Преди десет години Шефилд в Чикаго представи този любител на бирата с тръпката на занаятчийската бира с впечатляваща гама от микрофони. Казва Готие: „Бях„ принуден “да се откажа от пиенето на лоша бира, защото там наистина нямаше вариант… това, а останалите служители ме подиграваха за това. Тогава наистина съм се включил да крафт бира. "
Манията му го отведе в Great Divide Brewing Company в Денвър, Колорадо, за да потопи зъбите си в процеса на варене от линията за бутилиране до избата и в пускането на големите бири: Titan IPA, Yeti Imperial Stout и Hercules Double IPA , Сега като ръководител на пивоварната на Court Avenue Brewing той пое водещата роля, като проектира юбилейна бира в чест на първата годишнина от смъртта на Майкъл Джексън. Част от постъпленията от всяка пинта ще бъдат дарени на Parkinson's Research.
Memoriale се събужда, за да отразява образа на ESB на Фулър, отличителен местен любимец на Джексън от Лондон, Англия. Имайки предвид корените на Майкъл, Готие смята, че е най-добре да го удостои с бира с английска традиция. Той избра Томас Факет Марис Одър и малките кристални малцове, C-45 на Dingeman и MFB Cara Pilsener за сметката за зърно. Тъй като английският Noble hops има силна историческа връзка с британския алес, Gauthier използва Northern Brewer за ухапване в цирея; след това прави сух скок с Goldings, добавяйки ароматен цитрусов профил към носа. За ферментацията, White Labs 002 е най-подходящият избор, един с поразителна прилика с този, използван при Фулър. Готие се надява да пусне възпоменателната си бира на 30 август, годишнината от смъртта на Джаксън. Тази първа версия ще бъде изслушана при натискане, но той има планове да създаде подходяща версия на бъчвата за втория юбилеен мемориал.
Като допълнителен щрих към паметта на Джексън, Майк Готие е проектирал палатки за маса за brewpub, описвайки Майкъл Джексън като един от най-обичаните и уважавани членове на семейството в бирата в света и напомня на любителите на бирата, че Court Avenue Brewing наистина е посветен на по-нататъшно лечение чрез изследване на Паркинсън.
Наздраве!
Снимките са (отгоре): Бар зона в ресторант и пивоварна Корт Авеню, на тавана демонстриращи кухненски халби; Халби, подписани от Джони Ривърс, Ал Франкен, Джери Сейнфелд и други; Главен пивовар Майк Готие