Конференцията на Craft Brewers поддържа САЩ Craft Beer

• Април 20, 2024

Сан Диего, с мекия си климат и спокойна нагласа, беше неизследван град за мен преди Световната конференция за бира и крафт пивоварите през 2012 г. Нежният аромат на рози, растящ в изобилие из курорта Town & Country, зае задно място до мекия аромат на прясна бира. „Това е първият ми работен ден след дълъг уикенд“, отбеляза касата в магазина за подаръци. „Хората от бирата сигурно са били тук. Усещам го във въздуха. "

Тя продължи да ми разказва за въвеждането си в занаятчийската бира, за последен път в курорта се проведе конференцията на крафт пивоварите. „Жена писател на бира продължи да ми носи различни бири за проба“, каза тя. "Това не беше ли, нали?" Признах, че не е, но бях доста доволен да чуя, че един от моите колеги "бира" ISTAS разпространяваше любовта си към хубавата бира.

Конференцията на Craft Brewers измина дълъг път от първата в Fairmont Hotel в Денвър през 1984 г. Асоциацията на пивоварите отчете само 100 занаятчийски пивоварни в Съединените щати през 1988 г. Всъщност през 1980 г. имаше само осем занаятчийски пивоварни, така че този брой имаше забележителен растеж само за осем години. Последните данни нарисуват изумителна картина, показваща, че броят им се е увеличил до 2 051 действащи пивоварни през април 2012 г. От тези пивоварни 2000 са крафтови пивоварни, а 51 са битови нетварни пивоварни.

„Какво го прави крафт пивоварна?“, Може да попитате. Craft пивоварите са малки, независими и традиционни. Много собственици на занаятчийски пивоварни започнаха да правят бира с обикновен комплект за домашен кран и по някакъв начин се увличаха в науката и креативността на хобито. Визията за изграждане на малък бизнес е част от американската мечта, която много огромни бизнес конгломерати се опитват да спрат през последните години. Но сред крафт пивоварите тази мечта се оказа много голяма част от реалността.

На откриващата сесия на Конференцията за занаятчийски пивовари (CBC) Чарли Папазян, основател и президент на Асоциацията на пивоварите, говори за „многобройните възможности за продължителен и устойчив растеж“ в общността на пивоварните занаяти, базирани на технологии, иновации, услуги и др. ефективност и инвестиции в образованието. Той говори за възможностите за инвестиции, за изграждането на връзки с дистрибуторските мрежи и изграждането на ефективни тръбопроводи за веригите за доставки. „Има стойност в физическата и психическата пот, която влагаме в нашия бизнес“, продължи той.

Това съобщение беше озвучено от кмета Джери Сандърс от Сан Диего и конгресмена Питър ДеФацио, съпредседател на Каук Малките пивовари, единственият двупартиен какус в Конгреса. „Мисля, че бирата е решение на националните ни проблеми“, каза ДеФацио, докато говори за вливането на работни места и икономическия растеж, осигурен от днешните занаятчийски пивовари. Той отбеляза, че износът на бира е нараснал с 86%. „Вие ни помагате с нашия дефицит в международната търговия“, категорично добави той.

Кметът Сандърс оптимизира и реформира бизнеса с управлението на града. Цифрите показват, че Сан Диего е „слънчево небе за любителите на плъховете“, каза той. С десетте занаятчийски пивоварни в града и 60 в региона, растежът на общността на бирата показва здравословна тенденция. Шест от тях бяха нови старти през 2011 г. "Това е само началото", каза той, "тъй като все повече хора получават образование за бирата." За тези, които са възпитани в реклами, които популяризират блестящи огромни количества бира, това може да изглежда малко странно, но кметът продължи да озвучава уважението към малките занаятчийски пивовари. „Вие издигнахте производството на бира в форма на изкуство“, продължи той.

Асоциацията на пивоварите организира Craft Brewers Conference като форум за обучение на крафт пивоварите в цялата страна. През три дни многобройните семинари обхващат теми от пивоварството и стиловете на бирата до оборудването, икономиката на стартиране на бизнес, износ, регулации и сдвояване на занаятчийски сирена с крафт бира. CBC е сдвоена с BrewExpo America, търговско изложение, насочено към излагане на продукти, които дават на крафт пивоварите аванс в бизнеса с бирата.

Всяка втора година Световната купа за бира става допълнително събитие, като съдийството се провежда цели два дни преди началото на CBC. През 2012 г. елитно поле, състоящо се от 211 съдии от 27 държави, се събра за да избере шампионските бири. Шестдесет и седем процента от съдиите са били извън САЩ. В слепи дегустационни сесии те оцениха 3 921 бири в 95 категории бира. Тези участници бяха варени в 799 пивоварни от 54 страни и 45 щата в САЩ. Най-добрите бири получават златни, сребърни и бронзови награди на банкетните награди на Световната купа за бира в деня на затваряне на CBC.

Наградите Champion Brewer и Champion Brewmaster се присъждат и на тези с най-високи точки.През 2012 г. победители бяха:

Малка пивоварна компания - Brauerei Michael Plank, Laaber, Германия; Награда за Brewmaster: Майкъл Планк

Компания за пивоварство в среден размер - Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, Калифорния, САЩ; Награда за Brewmaster: Matthew Brynildson

Категория на големи пивоварни компании - AB InBev, многонационална компания „Белго-Бразилия“; Награда за Brewmaster: Клаудио Феро

Малка Brewpub категория - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Пенсилвания, САЩ; Награда за Brewmaster: Екипът на пивоварната Iron Hill

Голяма категория Brewpub - Pelican Pub & Brewery, Pacific City, Орегон, САЩ; Награда за Brewmaster: Darron R. S. Welch

Световната купа за бира с право заслужава титлата като „Олимпиада по бира“ заради разнообразието, което подкрепя и награждава.

Наздраве!

Снимките са (отгоре): конгресменът Питър ДеФацио (в центъра) с Джим Оттолини и Дан Копман от пивоварна "Сейнт Луис" / "Шлафъл Тап стая", Сейнт Луис; Бирата Фокс Каролин Смагалски с кмета на Сан Диего Джери Сандърс; Чарли Папазиян, основател и председател на Асоциацията на пивоварите; Brewmaster Даррон Уелч, приема награда за шампион Brewmaster за голяма Brewpub, Пеликанска кръчма на Тихия Сити, Орегон

Инструкции Видео: Crochet Reversible Cardigan | Pattern & Tutorial DIY (Април 2024).