Създаване на десерти с бира

• Април 23, 2024

Като придружител към десерта, бирата е добре съчетан партньор. Направете го с една стъпка по-далеч и той се удвоява като тайна съставка, която придава богато качество на голямо разнообразие от десерти. Предлагат се много стилове бира с фактори на аромат, аромат и карбонизация, които се женят добре с различни стилове на десерт:

• Карбонирането и дрождите правят тестото по-бистро и помагат на питките и сладките бързи хлябове да се издигнат.

• В зависимост от използвания стил бирата може да подобри шоколадовите или тъмно-плодови аспекти на сосовете или да подчертае лекотата на макаруните, пудинга хляб и лимоновата торта.

• Когато добавяте бира като съставка към тортите, изберете рецепта, която използва вода, мляко, мътеница или кисело мляко. Използвайте бира със съвместими аромати като заместител на половината от течността.

• С плодови пайове може да използвате до 4 унции. от бирата, но добавете допълнителна супена лъжица брашно към пълнежа.

• Бира като Framboise (малина), Kriek (череша), Pesche (праскова) или сезонна подправена бира може да се използва като нежен ароматизатор в десертите - супена лъжица може да е всичко, от което се нуждаете. Проследяване на същата бира като придружител. Може да пожелаете да затоплите бирата и да се насладите като глътка.

• Когато сдвоявате бира с десерти, потърсете бири, които имат подобни качества на храните, които сервират. Имайте предвид обаче, че един супер сладък десерт може да пее с голямото хапване на двоен IPA или белгийски трипел.

• Шоколадът обича силни, тъмни бири, по-специално белгийски Strong Dark Ale, Barleywine, Robust Porter или Imperial Stout.

• Най-добрите храносмилатели са силни и от сладката страна. Barleywine от дърво, Imperial Stout, шотландски стил Ale, Imperial Blonde, Robust Porter, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel and Quadrupel, Rauchbier, Doppelbock, Eisbock, Olde Ale или Christmas Season.

• Сипките - особено подправените бири - могат да се ползват леко охладени или като вкусно затоплено лакомство с добавена пръчка канела.

• Декадентска сирена торта със сос от белгийски шоколад, поднесена с белгийския силен тъмен алей
• Плодови пайове и плодови десерти, сервирани с американска пшенична бира или белгийски уайтбиер
• Портокалите, напоени в белгийския Уитбиер, сервирани с Крик
• Пудинг от ябълков хляб, направен с руски Imperial Stout - добавете гарнитура от карамелизирани пекани в сос и сервирайте с белгийски трипел или BrewHouse Amber
• Черна бира сорт череша, сервирана с белгийски Dubbel
• Сладолед от черешова бира, сервиран с Imperial Blonde
• Суфле от лед с орех, приготвен с Aventinus Weizenbock, облечен с сос от портокалов крем и сервиран с Biere Brut
• Шоколадов мус, направен с Vienna Style Lager, сервиран с Doppelbock
• Медните вихри на реката Лоръл, направени с Dark Lager, сервирани с белгийския Силен Але
• Праскова и малина Crisp, направени с летен сезонен пшеница Але, сервиран с белгийски Tripel
• Плодови и орехови хлябове, приготвени с подправена бира, сервирана с Dopplebock
• Кокосови макаруни, направени със Sobo Ale, сервирани с немския Weizenbier
• Немска шоколадова торта, направена с Schwarzbier, сервирана с белгийския Strong Dark Ale
• Овесени бисквитки, направени с овесени ядки Stout, сервирани с шотландски стил Ale
• Пекан от Ню Орлиънс, направен с American Strong Ale, сервиран с Imperial Stout
• Шоколадови трюфели, направени с Портър, сервирани с Chocolate Stout
• Ябълкови или елфлора фритери, направени с тъмна пшенична бира, сервирана с Berliner Weisse
• Захарни пекани, направени с Индия Блед Але, сервирани с американски Barleywine
• Тирамису, направен със Sweet Stout, сервиран с овесени ядки Stout

Много хора харесват сирена като лакомство след вечеря - опитайте сирена от белгийските манастири Трапист: например, Grand Reserve с чипайско сирене Chimay или Roquefort.

Други задоволяващи комбинации от бира и сирене са:

• Сирене от ечемик и стилтън

• IPA и сирене Bleu

• Hefeweizen и Chèvre

• Плодови бири и Бри

• Щут и възрастен Чедар

• Пушен портер и пушено сирене

Други препоръчвани десертни и бирени двойки:

• Бананови оранжеви крепове с Hefeweizen

• Лимонен крем крем с блондинка Але

• Ягода късмет с Witbier

• Бананов крем пай с Dunkelweizen

• Флан или Крем Брюле с Бле Але

• Карамелен ябълков тарт с Индия Блед Але

• Торта с лимонова лира с кехлибарено червена алея

• Лимоново пюре и пресни плодове с Pilsener

• Плодова дреболия с хели

• Бадемов бишкоти с Октоберфест или Марцен

• Италиански Каноли с Олд Але

• Пудинг от торта или масленце с шотландски алей / Wee Heavy

… И не забравяйте кафето с пръска руски Stout!

Наздраве!

Инструкции Видео: Бързо тирамису в чаша с бира и къпини (Април 2024).