Кулинарни билки в пейзажа

• Април 24, 2024

Кулинарните билки са сред най-популярните групи пейзажни растения. Развъдчиците на растения насочват много повече внимание към билките, отколкото по-рано. Има много отлични сортове за пейзажи. Те включват издръжливи, които са чудесни за легла и граници, както и други, подходящи за контейнерни градини.

Има повече видове розмарин, отколкото човек може да си представи. По принцип те ще бъдат издръжливи само в топъл климат. Но те могат да се отглеждат другаде в саксии. Има дори специален сорт розмарин, предназначен за печене на скара. Розмари "Барбекю" има дълги дебели стъбла, които са идеални като шишчета за шиш кабуш. Докато месото и зеленчуците се готвят на шишчета, дразнещият вкус на розмарин се прехвърля в храната. Този необичаен сорт достига около 3 'височина. Може да се използва и за топиари, но това би било истински срам да го направите.

Шафранът остава една от най-скъпите и желани подправки. Той се използва повече от 4300 години. Спомням си, че видях цветни снимки на древна мозайка от Крит, която показваше жена в традиционно тракийско облекло с косата си в шафран, прибиращ хвост. Стигмите на шафрановия минзухар и до днес се добиват на ръка. Шафранът идва от издръжлива крушка, така че можете да отглеждате своя собствена, ако желаете. Това растение се предлага от редица каталози за крушки с поща. Добивът на луковица е изключително нисък, така че не очаквайте да отглеждате всичко, което ви е необходимо.

Шафранът не беше единственият аромат, използван от древните. Скорошни археологически проучвания на гробницата на цар Мидас в Турция откриха едно ястие на погребалния му празник, състоящ се от ястие, съдържащо анасон или копър. Една от най-ярките кулинарни билки за пейзажа е бронзовият копър. Това може да се отглежда като многогодишно в повечето райони. Копърът е висок. Така че, бих го поставил отзад на граница. Нежно нарязаната зеленина е наподобяваща папрат. Предлага фина текстура за пейзажа.

От всички годишни билки босилекът продължава да е един от най-популярните. Има една, която да отговаря на всяка нужда от озеленяване. За по-официални градини използвайте кълбовидните, добре заоблени. Когато отглеждате босилек, не забравяйте, че ужасният фузариев увях може да засегне това растение много внезапно. Дори съм го нападнал босилек, отглеждан в контейнери. Болестта може да се разпространи чрез семена и очевидно няма ефективни средства за нейното стерилизиране. Затова в този момент експертите препоръчват да отглеждате онези сортове, за които се знае, че са устойчиви. Nufar е първият устойчив сорт, пуснат за продажба.

Дори днес с всички останали еклектични билки и подправки, черният пипер все още има доста следни. Това растение е строго тропическо и е подходящо само за топъл климат. Не след дълго в Европа е открит микроскопът, един от учените реши да разгледа гранулите от черен пипер, за да види какво е отговорно за уникалния аромат на тази подправка. В процеса той видя това, което нарече „малки змиорки“, първият микроскопичен организъм, който някога е виждал.

Относно използването им като кулинарни билки, билки и подправки имат много предимства. Подправките са много добри в убийството на определени хранителни бактерии, като салмонела и Е. коли. Чили и лютите чушки са също толкова ефективни, колкото антибиотиците. Но не бих разчитал на пикантни храни, за да предотвратя всички болести, пренасяни с храна. Все още е необходимо да се практикуват безопасни техники за обработка на храните, за да се избегне хранително отравяне.

Билките и подправките съдържат антиоксиданти. В първоначалните проучвания розмаринът и градинският чай са били особено ефективни, последвани от риган, мащерка, куркума и други.

Инструкции Видео: Proussos Monastery and traditional village, Karpenisi Eurytania | best of Greece (Април 2024).