Декадентска рецепта за десертен сос за карамел
Сосът от карамел не е труден за приготвяне и има десетки приложения. Може да се надупчи на сладолед, торти, чийзкейкове, пудинги и други десерти. Този декадентен карамелен сос е истински карамел и въпреки че е малко повече работа за приготвяне от основния сос за карамел, той си заслужава, защото е гладък и богат. Освен това се съхранява добре на етажерката в херметичен контейнер в продължение на няколко месеца.
””
Едно от предимствата на този сос е, че готвачът може да контролира интензивността на карамелния аромат. Ако се желае лек карамелен аромат, захарта може да се свари до светлокафяв. Въпреки това, колкото по-тъмна е позволена захарта, толкова по-интензивен и силен е ароматът в соса. Тъй като това е истински карамел, той се препоръчва за по-фантастични десерти; ароматът си заслужава усилията.

Декадентски карамелен сос


12 порции

1 1/4 чаши захар
1 1/2 чаши бита сметана
1/4 чаша масло
1 чаена лъжичка ванилия
  1. Загрейте захарта в голям дълбок тиган на средно силен огън.

  2. Захарта ще започне да се топи по краищата.

  3. ””








  4. С помощта на дървена лъжица или термоустойчив гумен скрепер разбъркайте разтопената захар до центъра.

  5. ””











  6. Продължете да разбърквате топилата се захар, докато се разтопи напълно до златистокафява течност.

  7. Включете котлона на слаб и продължете да готвите, ако искате ароматът на карамел да се засили или ако ви хареса малко горчив.

  8. Гледайте внимателно, за да не изгори.

  9. ””









  10. Намалете котлона до слаб и изсипете сметаната за разбиване; ще се издуе.

  11. Разбъркайте, докато сместа се включи, след това добавете маслото и бъркайте, докато се разтопи.

  12. ””










  13. Измийте страните с четка, натопена във вода, за да предотвратите захарните кристали.

  14. ””









  15. Изключете котлона и добавете ванилията.

  16. Когато сместа изстине, се прехвърля в херметичен съд. Може да се съхранява на стайна температура в продължение на няколко месеца.

  17. Забележка: ако карамелът е прекалено гъст, загрейте карамела в микровълновата на интервали от 30 секунди и добавете допълнителен крем за разбиване.

Сума за обслужване
Калории 223 Калории от мазнини 134
Процент общи калории от: мазнини 60% протеин 1% въглехидрати. 39%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 15 g
Наситени мазнини 9 g
Холестерол 51 mg
Натрий 51 mg
Общ въглехидрат 22 g
Диетични фибри 0 g
Захари 21 g
Протеин 1 g

Витамин А 12% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 0%



Инструкции Видео: Дори децата ще се справят с тази рецепта, обикновен и в същото време необичаен десерт. Apetiten TV (Април 2024).