Описание и история на Salsify

• Април 20, 2024

Популярен сред древните гърци и римляни, salsify е зимна коренова култура. Той е член на семейство маргаритки.

Salsify (Tragopogon porrifolius) е член на семейство маргаритки. Това може да се отглежда като едногодишно или многогодишно. Достигайки на зреене три фута височина, тази коренова култура се отличава с гладко, разклонено стъбло и дълбок корен.

Salsify се отличава с трева, широка, тясна зеленина, която наподобява тази на праз. Това сходство обяснява латинското име на вида, което означава листен лист. Големите, зеленикаво-сиви листа с бели линии, стичащи се по центъра, образуват бучки. Ако това се отглежда като многогодишно, младите издънки на салфингите могат да се готвят и ядат като зеленчук на втората година.

Терминалните цветни глави имат удължена основа, която е подпухнала под главите. Прекрасните лилави или виолетови цветя, подобни на маргаритка, са склонни да затварят късно през деня, когато слънчевата светлина намалява. Цъфтежите се появяват от април до юни на втората година.

Пухкавите, космати, семенни глави наподобяват тези на глухарчетата. Това са търсени с нетърпение птици, които много обичат семената. Наименованието на латински род означава „кози-брада“, което се отнася до космати семенни глави.


История и произход на Salsify

Роден в средиземноморския регион, салсификатът е бил изяден от древните гърци и римляни. Това по принцип е било добивано като диви растения по това време. След падането на Рим, едно от първите споменавания за растението е в писанията на Алберт Магнус през 13 век.

Отглеждането на salsify в Европа до голяма степен започва през 16-ти и 17-ти век, след като беше въведено в различни европейски страни. В някои случаи растението се натурализира на новите си места.

В началото на развъдната работа започват да създават подобрени сортове, особено в Швейцария. Повечето от тях обаче вече са изгубени.

Растението за първи път се отглежда в Англия от по-младия Традескант около 1656 г. Очевидно той го отглежда като декоративно.

Като зеленчук, салифицирането става най-популярно в Италия, Франция, Испания и Русия. Растението е представено в колониална Америка от европейските колонисти като декоративно и годни за консумация растения. Той е изброен от Бернар Макмахон в неговия „Календар на американската градина“, публикуван през 1806 г.

През 1822 г. Джон Ловел пише в "Масачузетското земеделско хранилище", че растението се отглежда в продължение на десетилетие в района. Това е отгледано от Томас Джеферсън в Monticello. С времето сякаш салсификатът като че ли отпада в голяма степен от благоразположение в Америка.

Инструкции Видео: Black Scorzonera AKA Black Salsify (Април 2024).