Рецепта за пиле Dhania

• Април 25, 2024

За разлика от много европейски и западни кухни, индийската храна залага главно на сушени подправки за вкус и вкус. Много рядко индийската кухня разчита на употребата на пресни билки до степен на техните кулинарни колеги в световен мащаб. Най-широко използваната прясна билка в индийската кухня е килантро, следвана от мента. Както се казва, килантрото най-често се използва като гарнитура или под формата на прясно патладжан. Но има изключения и тази рецепта се оказва вкусна.

Знам, че има някои хора, които не са в състояние да понасят вкуса на конденза, така че по всякакъв начин не се колебайте да замените ментата, за да приготвите Путина Пиле (Пиле с мента). Но тъй като ментата може да бъде много силна, използвайте само 2 чаши пресни листа от мента.


DHANIA PICKEN (пиле с цилантро)

Съставки:

1 фунт пиле без кости, нарязано на 1,5 ”кубчета
3-4 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
1,5 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
1 голям лук, нарязан на ситно
1 среден домат, нарязан на ситно
2-3 сушени червени чили
сок от ½ лимон
½ ч.л куркума (халди)
½ ч. Л. Гарам масала
½ ч.л смлян прах от кориандър
1 ч. Л. Смлян кимион на прах
сол и черен пипер, на вкус
1 голям сноп килантро (4 чаши свободно опаковани, листа от цилантро)
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаша кисело мляко
2 с. Л. Масло, растително или рапица

МЕТОДИ:

В голяма купа за смесване комбинирайте киселото мляко заедно с джинджифила, чесъна, парчетата пиле, лимоновия сок, смляния кориандър на прах, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, за да се комбинират, покрийте с пластмасова обвивка и хладилник за поне 3-4 часа (за предпочитане за една нощ, колкото по-дълго, толкова по-добре).

В блендер добавете листата на килантрото с мъничка щипка сол и достатъчно количество вода, за да се слее в гладко пюре. Оставете настрана, докато е необходимо.

В голям дълбок тиган или уок на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, добавете лука. Разбъркайте запържете и оставете лука да покафенее, това може да отнеме известно време (до 10-12 минути), но си струва усилията. Сега добавете сушените червени чили заедно с куркумата, гарам масала и смлян кимион на прах. Разбъркайте и оставете да се готви за 2-3 минути. Добавете доматите и доматеното пюре. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки. След това добавете пилешките парчета заедно с марината за кисело мляко. Разбъркайте добре и оставете да се готви на слаб в продължение на 12-15 минути, докато пилешкото меко стане, но напълно сварено, по-голямата част от течността трябва да се изпари. Добавете прясно пюрирания килантро, разбъркайте добре и оставете да се готви за още 5-6 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте с пресен шапатис, ориз басмати и раита (салати на базата на кисело мляко).

Инструкции Видео: Рецепта за вкусно пиле със сметана (Април 2024).