Звукът влияе ли на вкуса на храната

• Април 19, 2024

Звукът влияе ли на вкуса на храната? Тази статия за саморазвитие обсъжда някои от изследователските проучвания и последиците от откритията.

Звукът влияе ли на вкуса на храната - изследването

Има няколко изследователски проучвания, които показват, че шумът може да повлияе на вкуса на храната - на вкуса и текстурата. Например, в едно изследване на субектите им бяха дадени сладки храни (бисквити) и солени храни (чипси), докато слушаха мълчание или шум през слушалки. Установено е, че при шум храните имат вкус на по-малко солени, по-малко сладки и по-малко хрупкави.

Заключено е, че изглежда, че фоновият шум заглушава вкусовите ви рецептори. Всъщност някои проучвания предполагат, че това може да е причината храната на авиокомпаниите да е вкусна, т.е. поради високите нива на фонов шум в кабината.

Други проучвания са установили, че храната има най-добър вкус, когато силата на звука на фоновия шум или музика е на тихо разговорно ниво. Ако звуците бяха по-силни от този или много по-тихи от това (като тишина), субектите съобщават, че те просто не се наслаждават на храната толкова, колкото се намаляват ароматите.

Преди няколко години ръководех изследователско проучване, разглеждащо честотите, които чувате, когато ядете хрупкави чипсове. Ако чипсите са минали най-доброто от тях, те не звучат толкова хрупкаво и честотите, които чувате, са много по-ниски. Ако обаче ядете застоялите чипси, слушате „хрупкави“ високочестотни звуци, вашият мозък възприема чипсите като много хрупкави.

Така слушането на специфични звуци повишава хрупкавостта на храните. Това вече е използвано в някои ресторанти за дразнене на сетивата, например, ядене на меко желе, докато слуха (чрез слушалки) стъклото се смачква. Мозъкът ви наистина може да се заблуди, за да промени представата ви за това, което ядете, като промените това, което чувате по това време.

Звукът влияе ли на вкуса на храната - как става това?

В началото може да изглежда странно, че шумът може да повлияе на вкуса. И така, как работи това? Може да се окаже, че шумът е просто още един стимул, който ви отвлича от основната ви цел - да опитате храната, която ядете. Или шумът може да намали аромата, тъй като шумовият стимул е "по-голям" от вкусовия стимул.

Ако мислите за това, когато сте в много шумен ресторант, е доста трудно да чуете какво говорят другите. По същия начин, по който вашето чувство за слух се омаловажава, чувството ви за вкус също може да се повлияе и храната ви може да вкуси по-нежно.

Също така, част от удоволствието от храната идва от това, което звучи, когато я ядете. Ако поради фоновия шум не можете да чуете тези фини звуци много ясно, това може да повлияе на цялостното ви удоволствие от храненето.

Звукът влияе ли на вкуса на храната - допълнителни изследвания

Резултатите от изследванията като тези ви карат да мислите по въпроси като:

* Как звукът влияе на други аспекти на храните, като тяхната сладост, горчивина и т.н.?

* Какви звуци могат да бъдат използвани, за да направят определени вещества по-приятни като лекарства, храни, които не харесвате и т.н.?

* Оглушават ли глухите хора по различен начин храната, тъй като не чуват фонов шум по начина, по който го правят нормалните хора?

* Ако звукът може да повлияе на вашия вкус по споменатите тук начини, какви ефекти имат вашите други сетива (зрение, допир, мирис) върху вкуса?

Звукът влияе ли върху вкуса на храната - обобщение за саморазвитие

Тази статия за саморазвитие засегна усещането за вкус и как се влияе от звука. Изглежда, че звукът наистина влияе на вкуса на храната. Опитайте да играете с различни нива на шум и музика и вижте какви ефекти има това върху вашата храна и трапезария!

За да получавате допълнителни статии, посетете връзката „БЕЗПЛАТЕН бюлетин за саморазвитие“ по-долу. За моята история, страсти и защо пиша статии като тези, вижте: Д-р JOY Madden

Инструкции Видео: ПОЗНАЙ МИРИЗМАТА / SMOOTHIE CHALLENGE (Април 2024).