Великденски ястия

• Април 18, 2024

Велика събота обявява края на Поста, следователно от неделната закуска поляците ядат ястия, които са били забранени през последните 40 дни. Торти и други сладкиши, кисела супа с блажени съставки, многобройни яйца с хрян и хрян, смесени с цвекло, наденица и други нарязани продукти са продуктите, които човек ще намери на полската трапеза по време на Великден.

Твърди варени яйца - най-важното ястие по време на Великден са твърдо сварени яйца с добавки. Преди това някои от тях са украсени по различни начини в зависимост от региона, но през повечето време се наричат ​​"писанка". Един от популярните начини за декориране на яйцата е варенето им заедно с листа от червен лук. Придобивайки червен цвят, яйцата се надраскват с бръснач, за да им придадат различни шарки или дизайни. След това яйцата се ядат със сол, малко настърган хрян или цвекло, смесени с хрян.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - „zurek“ (известен също в някои региони като „barzcz bialy“ - червен борш) е кисела супа, която обикновено се яде с малко наденица (както и смлени гъби) и яйце. По време на Великден поляците не забравят да добавят в кисела супа самите съставки, които са били взети преди в църквата и благословени: яйца и наденица. Ето защо го наричаме супа с „swieconka“ (блажена храна).

BABKA - „babka“ или „baba“ е сладка гъба торта с дрожди, която традиционно се пече за Великденска неделя в Полша, както и в много източноевропейски страни. Сладкишът се прави от мая, смесена с топло мляко и смесена с брашно, захар и малко сол. Има обаче няколко вида великденски бабки - някои от голям брой яйца (дори до 180!). Традиционно тортата има вид плодов пълнеж, особено стафиди и е гарнирана с ароматизирана плодова глазура. Името „baba“ или „babka“ идва от дума, означаваща „баба“ - вероятно поради формата, наподобяваща плисетата на полата.

МАЗУРЕК - това е друг вид типична великденска торта, която може да бъде направена от различни видове сладкиши - къса торта, гъба торта или други - преплетени с мармалад или конфитюр. Горната част на тортата е украсена с глазура и украсена с плодове и сладкиши. „Mazurkis“ може да има различни форми: кръгла, квадратна или триъгълна.

По време на Великден са разрешени всички ястия. Най-популярни са разбира се различни видове сладкиши, които полските домакини приготвят за този период. Освен кисела супа, всички ястия, направени от яйца, са представени на масите - от прости твърдо сварени яйца с добавки като сосове до пълни яйца и яйчни салати. Яйцето е символ на възраждане и нов живот, следователно Великден (периодът, когато християните празнуват Възкресението на Исус Христос) е тясно свързан с него.

Инструкции Видео: Великденски рецепти с Zepter! (Април 2024).