Лесна пилешка рецепта за пиле
Пияно пиле или „Хуа Диао Фу Гуи Джи“ е чудесно вкусно китайско предястие, което всъщност се сервира студено. Основната рецепта изисква цялото пиле да бъде задушено, осолено, нарязано на парчета с хапки и след това накиснато във вино за една нощ. Резултатът е невероятно ароматно и леко подскачащо лакомство! Той е идеалното ястие за коктейл!

Моята версия на това прекрасно ястие използва без кости пилешки гърди, без цели пиле. Това прави процеса много по-лесен, без да се жертва аромат. Самият аромат всъщност идва от вида вино, използвано за накисване на пилето. Тук използвам основна шери за готвене, която е лесно достъпна в повечето местни магазини за хранителни стоки. Най-доброто вино за използване обаче е Shaoxing вино, което е китайско оризово вино. Можете също да опитате добро сухо бяло вино или саке. Само имайте предвид, че силата и ароматът на виното е това, на което пилето ще има вкус. Експериментирайте с тази рецепта и опитайте различни видове вино и ме уведомете какво мислите във форума. Наслади се!

6 без кости пилешки гърди
2 скалона
1 ½ с. Л. Сол
1 ч.л смлян джинджифил
2 чаши шери
1 чаша вода
2 с. Л. Соев сос
1 ч.л. джинджифил
1 ½ ч. Л. Сол
4 супени лъжици захар

  1. Извадете всички мазнини от всяка гърда и ги поставете в голям съд. Напълнете съда с вода, докато покрие всички пилешки гърди.

  2. Измийте и нарязайте нарязаните на скара скалиони и ги добавете в тенджерата. Добавете солта и джинджифила и доведете водата до кипене. След това покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Ако вашата печка има горелка с изключително ниска настройка, използвайте това вместо това. Искате водата да ври само леко. Проверете съда след 15 минути, за да се уверите, че все още има достатъчно вода, за да покрие пилето. Ако не, тогава добавете достатъчно.

  3. След 30 минути свалете съда от котлона и оставете пилето да престои един час.

  4. Изцедете пилето и поставете гърдите в друга чиния с чаша лед, за да се охлади. Оставете ги да седят около 15 минути.

  5. След като пилето се охлади, извадете леда и отцедете. Издърпайте или нарязайте пилешкото на парчета с размер на хапки и ги разпределете плоски в плитка гювеч от гювеч. Обичам да дърпам пилето, а не да го нарязвам. Придава на пилето прекрасна текстура и позволява на виното да прониква по-добре.

  6. Смесете заедно шери, вода, соя, джинджифил, сол и захар. Изсипете върху пилето и мариновайте за една нощ. Ако използвате различно вино, първо го опитайте, преди да добавите водата. По-леко, по-сладко, по-деликатно вино може изобщо да не се нуждае от вода, добавена към него. Само имайте предвид, че пилето ще има вкус почти точно като марината. Така хората обичат това ястие да е силно и алкохолно, а други се наслаждават само на лек винен вкус. Опитайте да овкусите пилето в зависимост от вас и вкуса на госта ви.

  7. Прави около 15 порции предястие.
Ако се интересувате от повече китайски мезета, кликнете тук.

Инструкции Видео: Пилешки крилца на фурна - лесно, бързо и много- много вкусно (Март 2024).