Основни елементи за килера, за да започнете да готвите китайски
Ако се интересувате да научите как да приготвяте китайска храна и тепърва започвате, това са най-важните елементи от килера, които ще ви трябват. Въпреки че има много повече китайски съставки на килера, всеки от тези артикули се използва в почти всички китайски рецепти и е необходимо да има на склад, преди да започнете всяка китайска рецепта.

Соев сос, оцет и Шао пресипва вино
Соевият сос е една от най-добрите съставки в китайското готвене. Той се предлага в няколко различни форми, въпреки че най-използваната версия е лекият или редовен соев сос, който можете да намерите в китайските ресторанти. Марката, която използвам е Kikkoman и може да се намери в обикновените магазини за хранителни стоки.

Оцетът, подобно на соевия сос, също се предлага в няколко форми. Има основен бял оцет, който понякога се използва в китайското готвене; Китайски кафяв оцет и оризов оцет, който е най-използваният от всички тези форми. Ако току-що започвате да готвите, определено оризовият оцет се съхранява в килера ви. Това може да се намери в етническия раздел на повечето хранителни магазини, както и в азиатските хранителни магазини.

Виното Shao Hsing е готварско вино, направено от ферментирал ориз. Използва се в китайската кухня за овкусяване на сосове и мариновани меса. Това се продава в повечето азиатски магазини за хранителни стоки, но ако не можете да го намерите, можете да използвате суха готварска шери на мястото му. Готвенето на шери може да намерите в повечето обикновени магазини за хранителни стоки, въпреки че в някои области може да се наложи да отидете в магазин за алкохол, за да го закупите.

бульон
Бульонът се използва като основа за сосове при пържени картофи, ястия с юфка и в много други рецепти. Пилешки бульон, телешки бульон или зеленчуков бульон могат да се използват в зависимост от рецептата. В повечето си рецепти използвам пилешки бульон. Много китайски готвачи използват пилешки прах, смесен с вода заради концентрирания вкусен вкус. Въпреки това, аз решавам да използвам кутия с органичен бульон, главно защото е приготвена без добавени msg или други химически съставки; въпреки че ароматът може да е малко по-различен в зависимост от рецептата.

масло
Когато едва започвате да готвите китайски, ще трябва да имате масло, което има висока точка на дим както за пържене, така и за пържене. Предпочитам да използвам фъстъчено масло, но можете да използвате и растително или рапично масло. След като научите повече за китайското готвене, след това можете да закупите други ароматни масла за килера, като тъмно сусамово масло и нерафинирано фъстъчено масло.

Ориз
Оризът е основен в китайското готвене. Той е включен в почти всяко хранене, което се сервира. Основен дългозърнест бял ориз е перфектен, когато се научите как да готвите китайски. След като научите основите, след това можете да експериментирате с други сортове ориз, като сладък къс зърнен ориз и черен ориз.

Чесън, зелен лук и джинджифил
Тези три ключови съставки са триединството на китайското готвене. Когато започнете да готвите китайски, винаги трябва да ги имате под ръка. Най-добре е те да бъдат предварително нарязани, ако е възможно, за да спестите време, когато правите рецептата си. Чесънът често може да се намери предварително нарязан в буркани, който ще издържи доста време в хладилника. Зеленият лук се продава предварително нарязан в повечето хранителни магазини в секция за продукти. Джинджифилът може да бъде нарязан преди време и след това да бъде замразен за бъдеща употреба. Обикновено замразявам нарязан джинджифил на порции с размер на супена лъжица и след това просто ги изваждам, когато започна да готвя рецепта. Това спестява време и пари, когато се научите да готвите китайски.

След като разполагате с тези съставки на склад в килера си, вие сте готови да започнете да готвите повечето основни китайски рецепти. Разбира се, че ще трябва да закупите месото и зеленчуците, за които се изисква във всяка отделна рецепта, но поне като имате под ръка тези нужди, ще направите вашите пътувания с хранителни стоки бързо и лесно. Наслади се!


Инструкции Видео: The Division 2 Tipps Und Tricks (Deutsch-German) Kontrollpunkte, Belobigungen, Lagerkiste, Skins, UI (Март 2024).