Екстремна бира - елегантна трапеза с Майкъл Джексън

• Април 25, 2024

Някои казват, „Той е като застаряваща рок звезда“, но докато не станете свидетели на страстта, която харизмата му предизвиква, подобна концепция е трудна за разбиране. За мнозина Майкъл Джексън - оригиналът „Ловец на бира“, Bard of Beer, Maven of Malt, Wizard of Whiskey - изглежда учен професор от колежа, с живи сини очи надничащи над зрелищата му, взимайки всеки детайл от обкръжението му. Възхитителен фен се представя извън кафенето на Монк, свързвайки приказка за събитието на Джексън - че е „разпродадено“, преди той да успее да получи билет. Той беше толкова опустошен, че емоциите му изпревариха мачовата му външност и той се разпадна в сълзи.

Въпреки че господин Джаксън притежава в репертоара си истории за млади жени, които искат неговия подпис на различни части от телата им, остава пълна изненада, когато тези дами отправят молбата пред очите ви. Това са „крайностите“ в личността, огледалният образ на явление, случващо се в Америка - феноменът на "Екстремна бира." Тази тема е толкова интензивна, че Майкъл Джексън посвети годишния си пролетен уикенд в Музея по археология и антропология в Филаделфия в Университета на Пенсилвания във Филаделфия.

Сред колоните, осеяни с египетски йероглифи и осветена с кехлибар статуя на сфинкса, символ на царството в древна земя, Джаксън представи годишната си бирена вечеря в петък вечерта, 9 март 2007 г. в Египетската галерия на музея в Пен. Елегантността царуваше върховно с бели покривки, акцентирани от платнени салфетки от аквамарин, фино сребро, порцелан и кристални чаши, пълни с бира от най-екстремните стилове. Представянето на четири бири за приемни съблазни гостите като аперитив за разгръщане на апетитите им към размишляващите беседи на Джексън за развитието на екстремната бира.

Макар и най-ранното документирано използване на термина „Екстремна бира“ е от Джим Кох, термин, който описва Sam Adams Triple Bock през 1994 г., Anchor Brewing Company е първата, която всъщност създава екстремна бира. Пуснаха Старо вино от ечемик Foghorn през април 1975 г., най-екстремната бира в САЩ по това време. През 1989 г. изработиха бира, наречена Бира Нинкаси, с рисуване по рецепта, интерпретирана от шумерски артефакти.

Сам Калагионе от пивоварна „Headfish Head Craft Brewery“ не изоставаше, като се фокусира върху „Бицентрирана бира за хора без центриране“ и създаване на среда в света на бирата, която стимулира творчеството на други екстремни бири. Калагионе се консултира с д-р Патрик МакГовърн, археохимик от Центъра за археология на Приложния музей на Пен, при разработването на Златният еликсир Midas Touch и Шато Джиаху - и двете базирани на химичните анализи на археологически находки в целия свят. Апетитът му за подобни крайности е това, което дава на Dogfish Head Craft Brewery такава завладяваща репутация в крафт бирената индустрия.

Калагионе се присъедини към Джаксън по време на представянето на вечерята, като добави слой от приятна сложност на събитието, докато те разговаряха напред-назад за представените бири и заслугите, които допринесоха стилистично.

Приемни бири:

Вината на Георги - Nodding Head Brewery & Restaurant, Филаделфия, Пенсилвания, САЩ
Разработена от рецепта, създадена от Джордж Хюмъл от Home Sweet Homebrew във Филаделфия, Пенсилвания, Грешката на Джордж иззе златния медал на неотдавнашния Велик американски фестивал на бирата, сривайки Midas Touch Golden Elixir на сребърно място. Тялото на вината на Джордж е бистър златен мед, с аромати на портокал, органичен сладък малц, леки флорали и пикантност. Ароматите са от леки плодове и подправки, със сладост на езика. 9% ABV е добре скрит.

Hoptimus Prime - Legacy Brewing Company, Reading, Пенсилвания, САЩ
Медните казани изглеждат изгорени в сравнение с блестящата мед на тази скъпоценна скъпоценност, изработена с девет различни хмела за мощно съблазняване на обонятелните сетива. Пиперът загрява езика, с бисквитена основа, поддържаща хмел от цитруси. 9% ABV.

Изгубен и намерен - Компания за приготвяне на пристанища, Сан Маркос, Калифорния, САЩ
Порт Бревинг превзе старата каменна пивоварна извън Сан Диего, където Томе Артур създава магия на класическия стил абатство. Този меден червен рубин отразява кафява светлина отвътре. Ароматите са от стафиден хляб - тъмни плодове и подправки, със светло зърно на заден план. Едно, сложно измиване на малц, шоколад и карамфил остава на небцето в дълъг финал. 7% ABV

Pils - Stoudt Brewing Company, Адамстаун, Пенсилвания, САЩ
Карол и Еди Стаут празнуват своята 20-та годишнина от пивоварството тази година. Pils има ярко жълт вид с пухкава бяла глава от пяна.Привлекателната пикантност е придружена от флорални и тревисти. Леките карамелени аромати се съединяват с хмела за чист и свеж вкус. 5.4% ABV.

Курс за предястие:

Беше представена салата от смесени зеленчуци, гарнирана с пушена сьомга, лешник и ябълкови кибрити, замесени с натрошено сирене и подправена с лек винегрет. Този курс е свързан с:

Сътрудничество, а не съдебен процес Ale - Смесена в Avery Brewing Company, Денвър, Колорадо в сътрудничество с Russian River Brewing Company, Санта Роза, Калифорния. Тялото на дълбок махагон е облечено с фин дълбок тен на повърхността. Носът се зарежда с нотки от смокини, сини сливи, карамел, шоколад и пипер. Вкусът повтаря носа с мъчителна яснота. 9% ABV.

Червено и бяло - Craf Brewering на Софийски глава, Милтън, Делауеър, САЩ
Разкошни нюанси на богати, дълбоки червени изкушава любителя на виното. Ароматите на портокал и кориандър в белгийски уайтбиер се сливат със сок от пино ноар; след това се нарязват след ферментация и се отлежават в бъчви от Пино Ноар. Дървесината добавя слой сложност между отличителните характеристики на ванилия и дъб.

Entrée:

Основната функция е представена филе от говеждо месо с шалот деми блясък, придружено от шафран ризото и сотирани бебешки зеленчуци. Сдвоенията бяха:

Вишнево Императорско Стаут - Blue Point Brewing Company, Patchogue, Ню Йорк, САЩ
Използвайки директни котлони за готвене на тухли, единствената микропивоварня на Лонг Айлънд е разположена в ледената фабрика за пингвини от 1970 г. Киселата вишна Imperial Stout се задържа като дълбок гранат, излъчващ нотки на първокласен кисел плод, напоен с печен, горчив шоколад и еспресо.

Свети Викторий - Компанията за пивоварна Victory, Даунтаун, Пенсилвания, САЩ
Бил Ковалески и Рон Барчет застъпват ангажимент за традиционните методи за варене, като същевременно прокарват границите с качествени съставки и процеси. „Victory Brewing е най-важното, Източното крайбрежие, спот-на-пивоварна“, казва Калагионе с възхищение. Този сезонен, силен двоен бок е малц-напред с карамелизирани аромати и блести прозрачен, кафяво-орех в чашата. 8,5% ABV добавя ритъм на удоволствие.

Peppercorn Ale - Brasserie Artisanale Dieu du Ciel, Монреал, Квебек, Канада
Извън „Бог в небето“ пивоварна в Монреал, Квебек, се появява превъзходно допълнение към телешкото филе. Махагон на цвят, носът и небцето се обработват до множество тъмни плодове, смокини и кафе, озарени с горещ лют червен пипер. Мистър Джаксън ни напомня: „Ако основната линия е безобидна, като лек лагер, тя побеждава целта.“

Десерт:

Предлага се с еспресо полуфреддо с кафе

Какао Локо - Arcadia Brewing Cmpany, Battle Creek, Мичиган, САЩ
Този гигантски стиут е направен с какаови зърна, лактоза и черна каишка меласа, за богати аромати, които се пренасят добре с богати десерти и кафе. 8% ABV.

Fat Dog Stout - Stoudt Brewing Company, Адамстаун, Пенсилвания, САЩ
Когато някой предложи на Карол и Еди Студ, „Направи стаут“, трябваше да преценят какво всъщност означава това. Това е най-високо ферментиращият „звяр с дрожди“, с „алкохолната толерантност на възрастните гну.“ Малцът, ирисът, имперското обслужване на кафето и гладкото усещане за уста добавят към съблазнителността.

Ирландската закуска Stout на O'Callaghan - изработена от Джордж Хумел от Home Sweet Homebrew, Филаделфия, Пенсилвания, САЩ
Богат и печен, постен и сух, Джаксън отбелязва, че призракът на Биймиш и Гинес със сигурност ще бъде смутен, когато открият, че няма нужда да ги включват в този грандиозен състав.

Наздраве!
 

Инструкции Видео: Шаль крючком мастер класс для начинающих. Узор, схема, описание. Обучающие уроки вязания крючком (Април 2024).