Рецепта за феттучини Алфредо

• Април 19, 2024

Да, това е истинско римско ястие с тестени изделия. Не е трудно да се направи и определено не е с ниско съдържание на мазнини!

Току-що четох за Fettuccine Alfredo през коледните празници. Да, наистина има Алфредо и ястието е с произход от Рим.

Историята продължава, че съпругата на Алфредо е родила и за да й помогне да възвърне силите си, той създаде това ястие. „Това добави допълнително мазнини и протеини към класическата римска традиция да се яде феттучини с масло и пармезан.

Докато посещаваха ресторанта на Алфредо (Alfredo all Scorfa), ястието бяха сервирани Дъглас Феърбанкс и Мери Пикфорд. Толкова много ги харесаха, че подариха на Алфредо златна вилица и лъжица в чест на това ястие.

Вече има три Алфредо Ristorante в Рим, но никоя не е собственост на оригиналното семейство на Алфредо.

Когато рецептата беше донесена в САЩ, американските готвачи не можаха да получат тройния крем, използван в Италия. Те започнаха да добавят елементи като швейцарско сирене или яйца. Трик за сгъстяване на американския тежък крем е да отворите контейнера и да го оставите да престои в хладилника през нощта. Не е същото, но ще помогне. Освен това се уверете, че хладилникът ви е чист. Кремът ще поеме миризми, така че изхвърля старата риба.

Ето една проста рецепта.

Феттуцин Алфредо

Съставки

• 1 фунт феттучини
• 1/4 килограм несолено масло
• 1/2 чаша тежък крем
• 1/2 чаша най-доброто сирене пармезан, което можете да получите, Parmigiano Reggiano, ако е възможно, настържете го сами

инструкции

1. Поставете маслото в плитка чиния за сервиране над тенджерата, в която се нагрява водата от плода.
2. Когато се разтопи добавете топлата сметана, разбъркайте внимателно и разбъркайте в около 2/3 от сиренето.
3. Извадете ястието за сервиране от тенджерата, сварете феттучини, отцедете и изсипете веднага в чинията за сервиране. Хвърляйте добре.
4. Отгоре намажете с останалото сирене и сервирайте веднага.

Забележка: Можете да използвате езика, ако искате или фусили за забавен вид. Не използвайте спагети, няма да побере достатъчно сос.

Паула Лаурита
Домакин за италианска храна

Bella Италианска храна препоръчва

Circulon Classic 6-1 / 2-Quart Комплект за паста
Независимо дали става дума за салата от макаронени изделия или за пене, които се сервират au gratin, тази тенджера с 6-1 / 2-кварт кипва достатъчно макаронени изделия, за да изхрани семейство от четири до шест души и може да се справи и със супи или яхнии. Външната част на съда е издръжлива на твърд анодизиран алуминий, докато твърдо анодизираната алуминиева сърцевина разпределя топлината равномерно през тигана без горещи точки. Три слоя с покритие от незалепващо покритие DuPont подреждат вътрешността на тигана. Патентованите канали на Hi-Low от Circulon защитават покритието от незалепващо покритие от износване, като излагат само малка част от повърхността на незалепващо готвене. Резултатът е по-дълготрайна работа и лесно почистване. Капакът от неръждаема стомана 18/10 е леко куполно, за да улавя влагата при кипене. Дръжките са изработени от устойчива на хладно топлина устойчива пластмаса и са безопасни във фурната до 350 градуса F. Тази готварска посуда се покрива с ограничена доживотна гаранция.
--Кристина Ваамонд

Инструкции Видео: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (Април 2024).