Огнено свинско къри

• Април 24, 2024

Това е страхотно хранене напред. Просто завършете, след като гостите ви пристигнат за много ароматен антре.

4 до 6 порции
Време за подготовка 30 минути

Сладостта на кокосовото мляко опитомява топлината на този бърз къри,
но остава ястие за почитателите на огнената храна. Можете, разбира се, да намалите топлината, като използвате по-малко чили.

Сервирайте с парен тайландски Хом Мали Жасмин лед.


1 голям лук
3 големи шалота
8 - 10 скилидки чесън
1 стрък лимонова трева, нарязан на ситно и кайма
20 до 25 сушени червени чили
1 супена лъжица неутрално масло, фъстъци, оризови трици или гроздови семена
1 супена лъжица къри на прах, за предпочитане домашно приготвена
2 супени лъжици паста от червено къри, за предпочитане домашно приготвена
3 чаши кокосово мляко, домашно или консервирано (около две кутии от 13 унции)
1 1/2 килограм кубче свинско месо
Рибен сос на вкус
1/4 чаша пресен сок от лайм
Нарязани листа от пресни килиони за гарнитура

Отстранете външните листа на лимонената трева, отрежете горното стъбло и долната твърда част. Нарежете нежната част, след това каймата.

Комбинирайте лука, шалот, чесъна, смляната лимонова трева и две или повече от чили в хранителен преработвател (колкото повече чили смилате, толкова по-горещо е ястието; останалите чили са предимно за външен вид). Обработвайте, докато смлете или поставите съставки в ипотека и точилка и разточете до гладка консистенция. Този метод води до по-голям вкус.

Загрейте wok над средния пламък, добавете масло. Добавете сместа лук-шалот и кърито на прах и паста, гответе разбърквайки, докато започне да покафенява, 5 до 10
минути. Добавете кокосовото мляко и останалите чили, донесете до леко кипене, добавете свинското.

Регулирайте топлината, така че сместа да къкри и гответе, докато свинското месо се готви през, 10 до 15 минути. На вкус и добавете рибен сос на вкус, добавете сок от лайм лайм. Вкус и коригиране според вашия вкус.

Гарнирайте и сервирайте с задушен ориз от жасмин.

Можете да приготвите тази къри паста и хладилник на ден или повече преди да приготвите останалата част от ястието. След това просто загрявате, добавяте кокосовото мляко и скаридите / скаридите за много бързо хранене.

Вариант: Направете този стил Talay или смесена морска храна, като използвате гребени, миди, калмари и / или скариди / скариди.

Инструкции Видео: Свинско със спагети и къри (Април 2024).