Рецепти от пресни смокини

• Април 25, 2024

Пресните, узрели смокини са толкова рядко лечение в много части на света, че рядко се замисляме за хранителната стойност на този вкусен плод. (Забавен факт: смокинята всъщност е обърнато цвете.) Отвън не са хубави - кафяви и малко тиквени - и може да си мислите, че свежата смокиня започва да се разваля. Но не, просто става добре!

Работете внимателно със зрелите смокини и ги дръжте на хладно до готовност за сервиране. Измийте смокините в прохладна вода и вие сте доста добре да отидете. Обелването и засяването не са необходими (или дори възможни). Външната повърхност е гладка, нежна и напълно годна за консумация и вкусна, както и хрупкавите, мънички зърна (семена, които всъщност са плод на смокинята). Интериорът на смокинята е прекрасен оранжево-червен, сладък, но все пак не е примамлив.

Смокините побеждават всички други пресни или сушени плодове в състезанието за фибри и минерали. Според калифорнийската асоциация на производителите на смокини, една порция сушени смокини с една четвърт чаша осигурява следните проценти от препоръчителните дневни надбавки в САЩ: фибри, 20%; желязо, 6%; калций, 6%; и калий, 7%, както и полифенолни антиоксиданти. И, разбира се, сушените смокини запазват хранителните предимства на свежите смокини. (Въпреки че не са толкова забавни!)

Смокините са чудесни в печива и съдържат вещество (овлажнител), което естествено удължава свежестта на продукта. По този начин използването на сушени смокини на прабаба в толкова много традиционни празнични лакомства има идеален смисъл в дните преди консерванти и охлаждане на храната.

Докато пресни смокини обикновено се предлагат само в края на лятото и есента, сушените смокини могат да се намерят в супермаркета целогодишно.

Не пропускайте да опитате пресни смокини, ако имате възможност. Вкусът е уникален и деликатен и се омъжва добре с други средиземноморски аромати като фета, горгонзола и козе сирене, бадеми и фурми.

Салата от свежи смокини

2 чаши смесени зеленчуци
½ чаша нарязани пресни смокини
¼ чаша нарязани или нарязани бадеми
¼ чаша сирене горгонзола или фета
1 - 2 Масивни лъжички балсамов винегретен превръзка
Морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Разкъсайте зелените на парчета с размер на хапки. Най-отгоре със смокините, бадемите и сиренето. Добавете дресинг за салата и подправка на вкус. Дава една порция с размер на предястието.

Предястия от смокини и козе сирене

Разстелете бисквити от пълнозърнеста пшеница или тънко нарязани кръгчета багет с меко козе сирене. Отгоре намажете с резени пресни или сушени смокини.

Факти от фиг, предоставени от Калифорнийската асоциация на производителите на фиг, 600 авеню Уест Шоу, апартамент 300, Фресно, Калифорния 93704.

Инструкции Видео: Muffins with figs and almonds / Мъфини със смокини и бадеми (Април 2024).