Звезди от свежи летни плодове в бърза и лесна салата
Винаги е хубаво да имате красива салата с летни ястия. Повечето райони имат фермерски пазар, който предлага свежи местни продукти, които започват в края на пролетта и завършват през есента. Забелязали ли сте, че ароматите на местната продукция са напълно различни от безвкусния боклук, който се внася от чужбина извън сезона? Обичам малини и праскови, които излизат в средата на лятото, а когато са налични, обикновено държа някои под ръка, които да използвам в рецептите и да служа като здравословна закуска.

Тази приказна салата се появи чисто случайно. Приготвях салата за работа в кетъринга, бях кратък във времето, както обикновено, и открих, че торбата с хранителни стоки, съдържаща ягодите, които ми трябват, някак си не го е изкарала от магазина. Тъй като имах праскови и малини в хладилника, ги използвах в салатата като заместител на ягодови и портокалови сегменти. Не бях направила дресинга за салатата и трябваше да си тръгна, така че хванах бурканче от розова макова дресинг, останало от друга работа, изсипах малко върху нарязаните праскови, за да не станат кафяви, и се помолих съставките ще имат добър вкус заедно. Когато се върнах на работа, за да взема ястията, домакините бълнуваха, че това е най-добрата салата, която някога са яли и искаха рецептата!

Въпреки че ядките могат да бъдат остъклени за около 10 минути, те също могат да бъдат направени напред и да се съхраняват в херметична торбичка. Може да използвате всякакъв вид ядки, но ароматите на праскова и бадем са класическа комбинация и вървят добре в тази салата.

Ако нямате време, може да използвате пакетираните смеси за салати, налични в магазина за хранителни стоки. Те не само, че се предлагат в няколко разновидности, те са истински спестители на време за заети готвачи.

Салата от малинови праскови


”” 
12 порции

Остъклени бадеми
3 супени лъжици захар
1/2 чаша нарязани бадеми
           
1/2 партида дресинг от розово маково семе (повече или по-малко на вкус)
           
салата 
 
3 пресни праскови, обелени, корени и нарязани на ситно
12 чаши зелени салати (харесвам смес от маруля от айсберг, бебешки спанак, румън и пролетен микс), накъсани на парчета с размер на хапки
1 чаша целина, нарязана на кубчета
3 чаши пресни малини
 
Сложете захарта в малък тиган и загрейте на висока; когато захарта започне да се топи, завъртете тигана над котлона, докато захарта почти се разтопи. Добавете бадемите и разбъркайте до паниране. Изсипете остъклените бадеми върху пергамент или восъчна хартия, за да се охлади.
 
Покрийте резените от праскова с част от дресинга, след което смесете с останалите съставки. Хвърля се с достатъчно допълнителен дресинг, който да се навлажни, след което се разбърква в бадемите.
 

Превръзка с розово маково семе


 
Прави около 2 1/2 чаши дресинг
 
3/4 чаша захар
1 супена лъжица суха горчица
3/4 чаша червен винен оцет
1 чаена лъжичка дехидратирани лукови люспи
1 чаша олио
           
1 1/2 супени лъжици маково семе
       
Поставете всички съставки с изключение на маслото и маковите семена в контейнера на блендера и смесете, докато се смесят добре. Когато двигателят работи, добавете бавно маслото и смесете, докато се сгъсти. Разбъркайте маковите семена. Тази превръзка ще се задържи няколко седмици в хладилника.
 
 

Инструкции Видео: Туршия Пикули - бърза лесна есенна салата, със зелени домати и много други зеленчуци! Много вкусна! (Юли 2024).