Gai Larn Stars в бърз и лесен запържване
Наскоро прегледах индонезийска готварска книга и видях бъркане, което изглеждаше толкова вкусно, че исках да го приготвя за вечеря. Една от съставките в ястието се казваше Гай Ларн. Гай Ларн беше нов за мен; Нямах представа какво е, затова занесох готварската книга в любимата си азиатска бакалия, за да разбера и да закупя малко за рецептата.
 
Имам късмета да имам страхотна азиатска бакалия в Солт Лейк Сити, наречена Югоизточен пазар; Пазарувам там често и винаги има някой зад тезгяха, който да ми помогне с моите въпроси. Научих, че гай ларн е зелен зеленчук, използван често в различни азиатски кухни, особено китайски; на моя азиатски пазар го наричат ​​китайски броколи. Купих си една торба от нея и проучих как се приготвя и използва. Гай Ларн върви с много различни имена, включително китайски кале, кай лан и гай лан. Той е в същото семейство като броколи, брюкселско зеле, зеле, зеле и карфиол и има същите хранителни стойности, което означава, че е много добър за вас.
 
Гай Ларн има тъмнозелени листа, малки бели цветя и тежки стъбла, които са най-ценената и вкусна част от растението. За да се подготвите, измийте добре, след което отчупете листата от стъблата. С помощта на белачка за зеленчуци отлепете здравата външна кожа (това се сваля много лесно и отнема само минута или две). Стъблата често се нарязват на парчета по диагонала. Ако стъблата са малки и нямат здрава външна кожа, можете да пропуснете стъпката на пилинг. Зеленчукът може да се разбърква пържен, варен, на пара или варен; ароматът, който е подобен на броколи, но има някои леко горчиви нюанси, се съчетава добре с много различни азиатски сосове. Освен това е вкусно сервирано сурово в салати. Ако все още не сте опитвали гай, е време за посещение на местния азиатски пазар; няма да съжаляваш
 
Ето моята версия на бърза и лесна запържване, адаптирана от моята индонезийска готварска книга, използвайки този здравословен и вкусен зеленчук. Времето за подготовка за рязане на зеленчуците е около 10 минути; началото на бъркане до завършване е около 15-20 минути. Ако планирате да сервирате това ястие с ориз, стартирайте ориза в готварската печка за ориз, след което започнете ястието. Ще свършите всичко за по-малко от 30 минути. За да ускорите приготвянето още повече, заменете сместа от саламура, налична в магазина за хранителни стоки, на настърган китайско зеле.

Индонезийско хрупкаво говеждо с Гай Ларн


4 порции
(Вижте всички тигани Woks & Stir-Fry)

Класическият неръждаем тиган за готвене на Cuisinart Chef-Fry с помощна дръжка и стъклен капак (Вижте всички Woks & Stir-Fry тигани)


Инструкции Видео: YouTube Can't Handle This Video ???? - ENGLISH SUBTITLES (Март 2024).