Рецепта за яйце с къри яйце от Гоан

• Април 16, 2024

My Goan Poished Egg Curry е страхотно хранене през седмицата, което се съчетава чудесно с чапатиси и / или ориз. Много е просто да се направи и пълен с протеин за зареждане. Без мус, без суетене - здравословна вечеря на масата в рамките на минути! Яйцата са страхотни по всяко време на деня - не само за закуска!


GOAN POACHED ЯЙЧНА КУРИЯ

Съставки:

6 големи яйца
1 среден лук, нарязан на ситно
1 голям домат, нарязан на ситно
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
3-4 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
½ ч. Л. Семена от черна горчица
¼ семена от кимион
щипка месо от Kasoori (сушени листа от сминдух), по желание
5-6 пресни листа от къри
½ ч.л куркума (халди)
½ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
½ ч.л смлян прах от кориандър
1 ч.л кала масала (или можете да използвате гарам масала)
сол и черен пипер, на вкус
1 супена лъжица бял оцет
2 с. Л. Масло (кокосово, растително или рапично)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

В голям дълбок тиган на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, внимателно добавете семената от черна горчица и ги оставете да се разлеят. След това добавете семената от кимион заедно с месото от Kasoori, къри листата и лука. Разбъркайте запържете за няколко минути, докато лукът започне да покафенява, а след това добавете в чесъна заедно с джинджифила и зелените чили. Разбъркайте запържете още няколко минути и след това добавете подправките (куркума, червен чили на прах, смлян кориандър на прах, кала масала, сол и черен пипер). Оставете подправките да се готвят още около минута и след това добавете доматите. Оставете да се готви 4-5 минути или докато доматите омекнат. След това добавете около 2 чаши или така вода и донесете до съвсем леко кипене. Сега добавете оцета и разбъркайте добре, за да се комбинират.

За да добавя яйцата, просто разбивам яйцата първо поотделно в отделна купа (това избягва да разваля цялата къри с парченца яйчени черупки). След това внимателно ги плъзнете, едно по едно след напукване, в кърито, оставяйки място между яйцата. Не докосвайте и не смесвайте кърито след добавяне на яйцата. Сега покрийте и оставете да се готви за около 10-12 минути или докато яйцата са напълно сварени. Оставете да се готви непокрит за още няколко минути, докато кърито се сгъсти малко. Гарнирайте с прясно нарязани листа от килантро и сервирайте с топъл шапатис и ароматен ориз басмати.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите малко зеленчуци към това ястие като зелен грах, моркови, бебешка царевица, спанак, гъби ...

Когато имате гости за вечеря в последната минута, "харесвам" това ястие, като добавям малки домати чери или грозде - просто ги нарежете на половинки или четвъртинки в зависимост от големината им. Добавям ги и в кърито малко по-късно, заедно с яйцата.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Пиле с ориз - как се готви правилно. || Рецепти от България. || (Април 2024).